Pastel de Flor de Azufaifa de Trigo Elegante
Un festivo pastel de flores al vapor hecho con masa de leche y relleno de dátiles rojos, con un borde decorativo y una textura suave y esponjosa.
Historia
Este pastel al vapor trae una atmósfera cálida y festiva a la cocina, llenando el hogar con el dulce aroma de la leche y los dátiles mientras se cocina al vapor. La masa suave y esponjosa y la dulzura natural de los dátiles rojos lo convierten en un reconfortante placer, perfecto para compartir durante las fiestas o como un bocadillo casero especial.
Ingredientes
Harina de uso general
500g
Azúcar blanca
30g
Leche
290g
Dátiles rojos
al gusto
Masa amarilla
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
¡Preparar los ingredientes! Lavar los dátiles rojos y remojarlos durante 1 hora con anticipación. (Esta receta hace un gran pastel de flor de dátil; la masa amarilla no está incluida en esta receta.)
2
Paso 2
Verter la leche a temperatura ambiente en el bowl de la batidora de pedestal, agregar 30g de azúcar y 5g de levadura, y revolver con una cuchara.
3
Paso 3
Agregar 500g de harina de gluten medio.
4
Paso 4
Ensamblar la batidora de pedestal, conectar el cable de alimentación, girar a velocidad 2 para amasar la masa, y estará muy suave después de 5 minutos.
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Paso 5
Sacar la masa amasada y amasar uniformemente, cubrir con film plástico y dejar reposar por 10 minutos; este pastel de flor de dátil utiliza el método de un solo levado.
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Paso 6
Dividir la masa grande en una pieza de 260g, una pieza de 220g, y la restante de aproximadamente 320g, que se reserva para el borde.
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Paso 7
Cubrir las dos piezas de masa divididas con film plástico y dejar aside; enrollar los 320g restantes en una tira larga y delgada y cortar en piezas de tamaño similar.
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Paso 8
Tomar una pieza y enrollarla en una tira de aproximadamente 8 cm de largo.
9
Paso 9
Secar los dátiles con papel de cocina, tomar un dátil pequeño y envolverlo con la tira enrollada, pellizcando los extremos firmemente para formar una forma de gota de agua.
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Paso 10
Hacer varias formas de gota de agua para servir como el borde del pastel de flor de dátil.
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Paso 11
Tomar la pieza de masa de 260g, amasarla uniformemente y enrollarla en forma redonda, aproximadamente del tamaño del círculo de 8 pulgadas en una esterilla de silicona; si no tienes una esterilla de silicona, puedes compararlo con un plato de 8 pulgadas. Colocar la hoja de masa redonda en una bandeja para vapor-horno forrada con papel pergamino; este tipo de bandeja tiene agujeros en el medio, igual que nuestro vaporizador para cocinar al vapor, permitiendo la circulación de aire. Si no tienes un horno de vapor, colocar la hoja de masa en un vaporizador forrado con un paño húmedo o papel pergamino.
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Paso 12
Decorar el borde de gota de agua.
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Paso 13
Decorar los dátiles en el centro; también puedes agregar pasta de frijol rojo.
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Paso 14
Enrollar la masa de 220g en una hoja de masa ligeramente más pequeña y cubrir los dátiles.
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Paso 15
Decorar los bordes restantes de gota de agua en forma de flor con un dátil en el medio como centro de la flor; el resto de la masa amarilla se puede dar forma libremente; si no hay masa amarilla, se puede usar masa blanca para decoración.
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Paso 16
Usar la masa amarilla para hacer una pinza de hoja de loto, con un dátil adentro y un patrón de malla presionado en el exterior con un peine limpio; también hecha en forma de flor.
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Paso 17
Colocar la bandeja para vapor-horno en el horno de vapor ukoeoHQ62 (llenar el tanque de agua con agua purificada; no usar agua del grifo ya que causará sarro).
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Paso 18
Seleccionar 35°C en el horno de vapor por aproximadamente 20-25 minutos; revisar el estado; generalmente, no dejar que este tipo de bollito con forma leve demasiado, o se deformará y afectará la apariencia; (para un vaporizador, poner agua tibia que no exceda 40°C en la olla, colocar el vaporizador adentro, cubrir con la tapa, y dejar levar).
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Paso 19
Después de que el pastel de flor de dátil haya fermentado, sacarlo, seleccionar la función de precalentamiento de vapor en el horno de vapor ukoeoHQ62, 100°C por 5 minutos.
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Paso 20
Colocar el pastel de flor de dátil en el medio del horno de vapor, 100°C por 25 minutos; no abrir la puerta del horno de vapor inmediatamente cuando termine el tiempo, dejar reposar 5 minutos antes de abrir para evitar que el pastel de flor de dátil se encoja como la cara de una anciana debido al aire frío. (Para un vaporizador, colocar directamente en la estufa de gas a fuego medio-alto para hervir, luego bajar a fuego medio y cocinar al vapor por 20-25 minutos, apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos después de apagar antes de destapar, y sacar el pastel de flor de dátil).
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Paso 21
Después de reposar, abrir la puerta del horno de vapor y sacar la bandeja para vapor-horno; cuando se cocinan bollos al vapor en un horno de vapor, no tienes que preocuparte por gotas de agua cayendo sobre el pastel de flor de dátil, la superficie es muy lisa.
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Paso 22
Sacar el pastel de flor de dátil y colocarlo en una rejilla de enfriamiento para disipar el calor; después de limpiar la humedad dentro del horno de vapor, el pastel de flor de dátil no se secará si se deja en el horno de vapor toda la noche porque todavía hay algo de humedad adentro; solo recalentar al día siguiente antes de comer.
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Paso 23
Imagen del producto terminado
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Paso 24
Imagen del producto terminado
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Paso 25
Imagen del producto terminado
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Paso 26
Imagen del producto terminado
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Paso 27
Imagen del producto terminado
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Paso 28
Imagen del producto terminado
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Paso 29
Imagen del producto terminado
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.