豪華小麦粉ベース ナツメ花ケーキ
牛乳生地で作った節日向けの蒸し花ケーキで、赤インゲンを詰め、装飾的な縁と柔らかくふわふわした食感が特徴です。
ストーリー
このレッスンは、キッチンに温かく節日の雰囲気を持ち込み、蒸す間に牛乳とナツメの甘い香りが家を満たします。柔らかくふわふわした生地と赤インゲンの自然な甘さが、假期の共有や特別な家庭製おやつに最適な安慰のおやつになります。
材料
薄力粉
500g
砂糖
30g
牛乳
290g
ナツメ
お好みで
黄色生地
お好みで
作り方
1
ステップ 1
材料を準備しましょう！ナツメを洗って1時間前に水に浸けておきます。（このレシピは大きなナツメ花ケーキを1つ作ります；黄色生地はこのレシピには含まれていません。）
2
ステップ 2
室温の牛乳をスタンドミキサーのボウルに入れ、砂糖30gとりんご酵母5gを加え、スプーンで混ぜます。
3
ステップ 3
中力粉500gを加えます。
4
ステップ 4
スタンドミキサーを組み立て、電源を入れ、速度2にして生地を捏で、5分後にとても滑らかになります。
5
ステップ 5
捏ねた生地を取り出し，均等に捏ね，ラップで覆って10分休ませる；このナツメ花ケーキは一次発酵法を使います。
6
ステップ 6
大きな生地を260gの塊と220gの塊、残りの約320gに分け、縁用に予約しておきます。
7
ステップ 7
分けた二つの生地の塊をラップで覆って置いておく；残りの320gを薄く長い棒状に伸ばし、同じ大きさのピースに切ります。
8
ステップ 8
一つを取り出して約8cm長の棒状に伸ばします。
9
ステップ 9
ナツメをキッチンペーパーで水分を拭き取り、小さなナツメを取り、伸ばした棒で包み、端を紧紧閉じて水滴の形にします。
10
ステップ 10
いくつかの水滴形作ってナツメ花ケーキの縁とします。
11
ステップ 11
260gの生地の塊を取り，均等に捏ね約8インチのサークルのサイズに丸く伸ばす；シリコンマットがない場合は8インチ皿と比較できます。クッキングシートを敷いた蒸し用の皿に丸い生地シートを入れる；この種の皿は中央に穴が開いており、蒸しパン用の蒸し器と同じです，空气循環が可能です。蒸し器がない場合は、湿った布またはクッキングシートを敷いた蒸し器に生地シートを入れます。
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ステップ 12
水滴形の縁を 並べます。
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ステップ 13
中央にナツメを並べる；練乳 也可以添加红豆沙。
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ステップ 14
220gの生地を少し小さめの生地シートに伸ばし、ナツメを覆います。
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ステップ 15
残りの水滴形の縁を花の形に並べ、中央にナツメを花の中心とします；黄色の生地の残りで自由に形を作ることができます；黄色の生地がない場合は、白い生地で装飾しても 좋습니다。
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ステップ 16
黄色の生地で蓮葉クリップを作り，内部にナツメを入れ，外側に清潔な櫛でメッシュパターンを押します；花の形も作りました。
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ステップ 17
蒸し用の皿をukoeoHQ62蒸し器に入れます（水源に浄化された水を入れます；水道水可以使Scaleを引き起こすため使用しないでください）。
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ステップ 18
蒸し器で35°C約20-25分を選択；状を確認；一般的に、この種の形作ったパンはあまり発酵させすぎないように，否则会变形影响外观；（蒸し器の場合、40°C以下の温水を加熱し，蒸し器を入れ，盖をして発酵させます）。
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ステップ 19
ナツメ花ケーキが発酵したら、取り出し、ukoeoHQ62蒸し器の予熱蒸気機能を使用し、100°Cで5分になります。
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ステップ 20
ナツメ花ケーキを蒸し器の中央に入れ、100°Cで25分；時間になったらすぐ蒸し器のドアを開けず、5分置いてから開けてください，否则ナツメ花ケーキが冷気で縮んで老婆の顔のように見えます。（蒸し器の場合可以直接放在燃气灶上用中火加热煮沸，然后转小火蒸20-25分，关火后焖5分钟再揭盖取出ナツメ花蛋糕）。
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ステップ 21
蒸らし終わったら、蒸し器のドアを開けて蒸し用の皿を取り出します；蒸し器で蒸す場合、ナツメ花ケーキに水滴が滴る心配がなく、表面はとても滑らかです。
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ステップ 22
ナツメ花ケーキを取り出して冷却網に置きます；蒸し器の中の水分を清潔にすると、ナツメ花ケーキは庫内に残っている湿気のため、一晩中干し上がることがありません；翌日食べる前に再加熱してください。
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ステップ 23
完成品画像
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ステップ 24
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ステップ 25
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ステップ 27
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ステップ 29
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