Фруктовый сок и холодное желе

Name: Фруктовый сок и холодное желе
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 × 500 g гороховый крахмал; 2 × 500 g белый сахар; 5 liang (250 g) фруктовый сироп; 4 qian (20 g) лимонная кислота; 5 qian (25 g) ароматическая эссенция; 2 qian (10 g) сахарин

Кубики лянфэнь (желе) изготавливаются из горохового крахмала, вымачиваются и подаются с фруктовым сиропом. Готовые кубики имеют янтарный и полупрозрачный цвет, обладают сладким и освежающим вкусом.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

гороховый крахмал 5 × 500 g

белый сахар 2 × 500 g

фруктовый сироп 5 liang (250 g)

лимонная кислота 4 qian (20 g)

ароматическая эссенция 5 qian (25 g)

сахарин 2 qian (10 g)

Инструкции

Приготовление смеси горохового крахмала

Поместите гороховый крахмал в миску, добавьте 5 цзиней (2500 г) чистой воды и перемешивайте до полного и равномерного растворения.

Варка желе

Поставьте железный вок на сильный огонь, добавьте 35 цзиней (17,5 кг) чистой воды и доведите до кипения. Влейте растворённый гороховый крахмал в вок, непрерывно помешивая деревянной палочкой, пока гороховый крахмал не превратится в сваренную пасту. Снимите с огня и разлейте в лоток (примерно 66 см в длину и 33 см в ширину). Дайте полностью остыть, затем извлеките и нарежьте небольшими кубиками примерно по 1 см. Храните в миске, залив холодной кипячёной водой.

Приготовление сахарного сиропа

Поставьте алюминиевую кастрюлю на сильный огонь, добавьте 5 цзиней (2500 г) чистой воды, белый сахар и сахарин. Доведите до кипения и растворите до получения сахарного сиропа. Снимите кастрюлю с огня, перелейте в ведро и остудите, затем добавьте фруктовый сироп, лимонную кислоту и ароматическую эссенцию, тщательно перемешайте.