Gelatina Fría de Jugo de Frutas

Name: Gelatina Fría de Jugo de Frutas
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 × 500 g almidón de guisante; 2 × 500 g azúcar blanca; 5 liang (250 g) jarabe de frutas; 4 qian (20 g) ácido cítrico; 5 qian (25 g) esencia aromatizante; 2 qian (10 g) sacarina

Los cubos de liang fen (gelatina) se elaboran con almidón de guisante, se remojan y se sirven con jarabe de zumo de frutas. Los cubos terminados son de color ámbar y translúcidos, con un sabor dulce y refrescante.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

almidón de guisante 5 × 500 g

azúcar blanca 2 × 500 g

jarabe de frutas 5 liang (250 g)

ácido cítrico 4 qian (20 g)

esencia aromatizante 5 qian (25 g)

sacarina 2 qian (10 g)

Instrucciones

Preparar la mezcla de almidón de guisante

Coloque el almidón de guisante en una bandeja, agregue 5 jin (2500 g) de agua limpia y revuelva hasta que se disuelva uniformemente.

Cocinar la gelatina

Coloque un wok de hierro a fuego alto, agregue 35 jin (17.5 kg) de agua limpia y lleve a ebullición. Vierta el almidón de guisante disuelto en el wok mientras revuelve continuamente con un palo de madera hasta que el almidón de guisante se convierta en una pasta cocida. Retire del fuego y vierta en una bandeja (aproximadamente 66 cm de largo por 33 cm de ancho). Deje enfriar completamente, luego retire y corte en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm cuadrado. Guarde en una bandeja y remoje en agua hervida fría.

Preparar el jarabe de azúcar

Coloque una olla de aluminio a fuego alto, agregue 5 jin (2500 g) de agua limpia, azúcar blanca y sacarina. Lleve a ebullición y disuelva en un jarabe de azúcar. Retire la olla del fuego, vierta en un balde y enfríe, luego agregue jarabe de frutas, ácido cítrico y esencia aromatizante, y revuelva bien.

Montar el plato

Tome una taza pequeña, agregue cubos de gelatina fría hasta llenar la mitad de la taza, luego vierta el agua de azúcar de frutas. El plato está listo.