Шпинат с имбирным соком
Нежный шпинат бланшируют и заправляют острым имбирным винегретом, сверху поливают теплым маслом с сычуаньским перцем и хрустящими дроблеными орехами.
История
Это освежающее блюдо сочетает чистый вкус бланшированного шпината с яркой острой ноткой имбиря, настоянного на уксусе. Финальная порция ароматного перцового масла и щепотка орехового хруста добавляют теплоты и текстуры каждому кусочку.
Ингредиенты
Шпинат
250 г
Морковь
по вкусу
Молотый имбирь
1 ст. л.
Белый уксус
2 ч. л.
Белый сахар
2 ст. л.
Куриная эссенция
1 ч. л.
Соль
1 г
Куриный порошок
1 ч. л.
Сычуаньский перец
по вкусу
Масло
1 ст. л.
Кунжутное масло
1 ч. л.
Дробленые орехи
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты
2
Шаг 2
Натрите морковь
3
Шаг 3
Измельчите имбирь и положите его в миску
4
Шаг 4
Влейте белый уксус в миску, чтобы замочить измельченный имбирь, это максимизирует извлечение имбирного вкуса, затем добавьте все приправы
5
Шаг 5
Положите шпинат в кастрюлю и бланшируйте
6
Шаг 6
Затем достаньте и промойте холодной водой
7
Шаг 7
Влейте масло в кастрюлю и добавьте несколько зерен сычуаньского перца
8
Шаг 8
Когда масло нагреется, вылейте его на шпинат
9
Шаг 9
Очистите орехи и измельчите их
10
Шаг 10
Выложите шпинат на тарелку, полейте кунжутным маслом и хорошо перемешайте, затем посыпьте дроблеными орехами
