Espinacas al Jugo de Jengibre
Las espinacas tiernas se escaldan y se aliñan con una vinagreta afilada infusionada con jengibre, cubiertas con un aceite tibio de pimienta de Sichuán y frutos secos picantes crujientes.
Historia
Este plato refrescante equilibra el sabor limpio de las espinacas escaldadas con el golpe brillante y picante del jengibre remojado en vinagre. Un chorrito final de aceite aromático de pimienta y un toque crujiente de frutos secos aportan calidez y textura a cada bocado.
Ingredientes
Espinacas
250g
Zanahoria
al gusto
Jengibre molido
1 tbsp
Vinagre blanco
2 tsp
Azúcar blanco
2 tbsp
Esencia de pollo
1 tsp
Sal
1g
Polvo de pollo
1 tsp
Pimienta de Sichuán
al gusto
Aceite
1 tbsp
Aceite de sésamo
1 tsp
Frutos secos picados
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes
2
Paso 2
Rallar la zanahoria
3
Paso 3
Picar el jengibre y colocarlo en un tazón
4
Paso 4
Verter el vinagre blanco en el tazón para remojar el jengibre picado, lo cual maximiza la extracción del sabor del jengibre, luego agregar todos los condimentos
5
Paso 5
Colocar las espinacas en una olla y escaldar
6
Paso 6
Luego retirar y enjuagar con agua fría
7
Paso 7
Verter aceite en la olla y agregar unas cuantas pimientas de Sichuán
8
Paso 8
Una vez que el aceite esté caliente, verterlo sobre las espinacas
9
Paso 9
Pelar los frutos secos y picarlos
10
Paso 10
Servir las espinacas, rociar con aceite de sésamo y mezclar bien, luego espolvorear con frutos secos picados
