생강즙 시금치
부드러운 시금치를 데쳐 톡 쏘는 생강 향이 베인 비네그레트로 버무리고, 따뜻한 사천 화자오 기름과 바삭하게 으깬 견과류를 얹은 요리입니다.
이야기
이 상큼한 요리는 데친 시금치의 깔끔한 맛과 식초에 절인 생강의 상큼하고 매콤한 풍미가 잘 어우러집니다. 마지막으로 향긋한 화자오 기름을 뿌리고 고소한 견과류를 살짝 뿌려주면 한 입 먹을 때마다 따뜻한 맛과 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
시금치
250g
당근
적당량
다진 생강
1큰술
백식초
2작은술
백설탕
2큰술
치킨 에센스
1작은술
소금
1g
치킨 파우더
1작은술
사천 화자오
적당량
식용유
1큰술
참기름
1작은술
으깬 견과류
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
당근을 채 썹니다.
3
3단계
생강을 다져서 그릇에 담습니다.
4
4단계
그릇에 백식초를 부어 다진 생강을 절여줍니다. 이렇게 하면 생강 향이 최대한 우러나오며, 그 후 모든 양념을 넣어 섞어줍니다.
5
5단계
냄비에 시금치를 넣고 데칩니다.
6
6단계
데친 시금치를 꺼내 찬물로 헹굽니다.
7
7단계
냄비에 식용유를 붓고 사천 화자오를 몇 알 넣습니다.
8
8단계
기름이 뜨거워지면 시금치 위에 뿌려줍니다.
9
9단계
견과류의 껍질을 까고 으깨어줍니다.
10
10단계
시금치를 접시에 담고 참기름을 뿌려 골고루 섞은 다음 으깬 견과류를 뿌려 완성합니다.
