Épinards au Jus de Gingembre
Les épinards tendres sont blanchis et assaisonnés d'une vinaigrette piquante au gingembre, garnis d'une huile chaude de poivre de Sichuan et de noix concassées croustillantes.
Histoire
Ce plat rafraîchissant équilibre le goût pur des épinards blanchis avec la saveur vive et épicée du gingembre macéré dans le vinaigre. Un dernier filet d'huile de poivre aromatique et une pincée de croquant de noix ajoutent chaleur et texture à chaque bouchée.
Ingrédients
Épinards
250g
Carotte
selon le goût
Gingembre haché
1 c. à soupe
Vinaigre blanc
2 c. à café
Sucre blanc
2 c. à soupe
Essence de poulet
1 c. à café
Sel
1g
Poudre de poulet
1 c. à café
Poivre de Sichuan
selon le goût
Huile
1 c. à soupe
Huile de sésame
1 c. à café
Noix concassées
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients
2
Étape 2
Râper la carotte
3
Étape 3
Hacher le gingembre et le placer dans un bol
4
Étape 4
Verser le vinaigre blanc dans le bol pour faire mariner le gingembre haché, ce qui maximise l'extraction de la saveur du gingembre, puis ajouter tous les assaisonnements
5
Étape 5
Placer les épinards dans une casserole et les blanchir
6
Étape 6
Ensuite, les retirer et les rincer à l'eau froide
7
Étape 7
Verser l'huile dans la casserole et ajouter quelques grains de poivre de Sichuan
8
Étape 8
Une fois l'huile chaude, la verser sur les épinards
9
Étape 9
Décortiquer les noix et les concasser
10
Étape 10
Dresser les épinards, arroser d'huile de sésame et bien mélanger, puis parsemer de noix concassées
