Les épinards tendres sont blanchis et assaisonnés d'une vinaigrette piquante au gingembre, garnis d'une huile chaude de poivre de Sichuan et de noix concassées croustillantes.
Ce plat rafraîchissant équilibre le goût pur des épinards blanchis avec la saveur vive et épicée du gingembre macéré dans le vinaigre. Un dernier filet d'huile de poivre aromatique et une pincée de croquant de noix ajoutent chaleur et texture à chaque bouchée.
Préparer les ingrédients
Râper la carotte
Hacher le gingembre et le placer dans un bol
Verser le vinaigre blanc dans le bol pour faire mariner le gingembre haché, ce qui maximise l'extraction de la saveur du gingembre, puis ajouter tous les assaisonnements
Placer les épinards dans une casserole et les blanchir
Ensuite, les retirer et les rincer à l'eau froide
Verser l'huile dans la casserole et ajouter quelques grains de poivre de Sichuan
Une fois l'huile chaude, la verser sur les épinards
Décortiquer les noix et les concasser
Dresser les épinards, arroser d'huile de sésame et bien mélanger, puis parsemer de noix concassées
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
