Panecillos Fritos en Sartén
Los panecillos fritos en sartén son un plato especial hecho con harina y relleno de carne, con una textura crujiente pero tierna y un sabor rico y sabroso.
Historia
Estos panecillos fritos en sartén ofrecen un contraste encantador entre la base dorada y crujiente y la parte superior suave y esponjosa. Rellenos con una mezcla sabrosa de carne, hongos auricularia y apio, se cocen al vapor a la perfección en un baño de agua con almidón que crea una corteza dorada y adornada. Sirva calientes para un plato reconfortante y aromático que aporta un crujido satisfactorio a cada bocado.
Ingredientes
Harina de trigo multiusos
al gusto
Relleno
al gusto
Polvo de levadura
al gusto
Agua
al gusto
Aceite de maní
al gusto
Almidón
al gusto
Apio
Hongos auricularia
Instrucciones
1
Paso 1
Pele la piel exterior de las cebollas verdes y el jengibre, lávelos bien y píquelos finamente en pasta de cebolla verde y pasta de jengibre respectivamente; recoja y lave los hongos auricular remojados, quitando las impurezas de las raíces y píquelos finamente; quite las hojas del apio, corte las raíces, lave repetidamente hasta que estén limpios y píquelos finamente.
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Paso 2
Coloque el relleno de carne picada en un recipiente y agregue en secuencia aceite de maní, aceite de sésamo, salsa de ostras, polvo de trece especias, vino de cocina, salsa de soja clara y sal; mezcle bien para marinar y absorber el sabor, luego agregue la pasta de cebolla verde, pasta de jengibre, hongos auricular picados y apio picado al relleno de carne y pique uniformemente.
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Paso 3
Agregue una cantidad apropiada de polvo de levadura a un recipiente y diluya con agua tibia; vierta una cantidad apropiada de harina y mezcle uniformemente hasta que no haya harina seca; amase hasta formar una masa y coloque en un lugar cálido para fermentar. La masa para los panecillos debe ajustarse para que esté ligeramente más suave que la masa para los panecillos al vapor.
4
Paso 4
La masa fermentada está lista cuando es del doble del tamaño de la masa original y el interior muestra un patrón de panal; espolvoree harina seca sobre la tabla de cortar, saque la masa y amase repetidamente por aproximadamente 5 minutos; después de amasar, forme un largo cilindro, corte en porciones de masa de tamaño uniforme con un cuchillo y amase una vez más.
5
Paso 5
Después de amasar, forme un largo cilindro, corte en porciones de masa de tamaño uniforme con un cuchillo y amase una vez más, luego extienda para formar wrappers redondos de panecillos y agregue una cantidad suficiente de relleno.
6
Paso 6
Envuelva en pequeños panecillos.
7
Paso 7
Agregue una cuchara de almidón y veinte cucharas de agua clara a un tazón, mezcle uniformemente para diluir en agua de almidón y reserve.
8
Paso 8
Agregue una cantidad apropiada de aceite de maní a una sartén antiadherente, coloque los panecillos y fría en sartén hasta que la base se vuelva dorada.
9
Paso 9
Vierta una cantidad apropiada de agua de almidón, cubra con la tapa y fría en sartén y cocine al vapor a fuego medio-bajo hasta que el agua se seque y chisporrotee, luego apague el fuego y retire de la sartén.
10
Paso 10
¡Producto terminado!
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