Чай с медом и кожурой помело
Успокаивающий цитрусовый чай, приготовленный путем томления засахаренной кожуры помело в меде. Ароматная кожура превращается в нежные сладкие ленточки, которые создают глубоко согревающий напиток, идеальный для холодной погоды или когда вам нужен заряд витамина С.
История
Этот чай воплощает суть зимнего уюта. Горькая кожура помело, которую обычно выбрасывают, становится главным ингредиентом, когда её медленно томят в меде до мягкости. Помело с красной мякотью придают красивый оранжево-красный оттенок, а желтые сорта дают золотистый чай.
Ингредиенты
большой помело (около 1,5 кг)
1
мелкая морская соль
2 столовые ложки
натуральный мед
400 грамм
вода
500 мл
Инструкции
1
Подготовьте помело
Натрите всю кожуру помело солью, чтобы удалить восковой налет. Тщательно промойте под проточной водой. Полностью высушите.
2
Очистите и нарежьте
Овощным очистителем снимите цветную верхнюю кожуру длинными лентами. Избегайте белой мякоти под ней — она добавляет слишком много горечи. Нарежьте полоски кожуры тонкой соломкой длиной около 3 см.
3
Посолите и слейте жидкость
Перемешайте полоски кожуры с солью и оставьте на 30 минут. Это вытянет избыточную влагу и смягчит природную горечь. Хорошо промойте и отожмите воду.
4
Варите до мягкости
Добавьте полоски кожуры в кастрюлю со свежей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока кожура не станет прозрачной и мягкой. Слейте и отставьте в сторону.
5
Смешайте с медом
Верните процеженную кожуру в кастрюлю. Влейте мед и добавьте немного воды (около 100 мл). Хорошо перемешайте и доведите до тихого кипения на слабом огне. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, пока смесь немного не загустеет.
6
Храните и подавайте
Дайте смеси полностью остыть. Перелейте в чистую стеклянную банку. Храните в холодильнике до одного месяца. Для подачи положите 1-2 столовые ложки в кружку и залейте горячей водой.
