Thé aux écorces de pamplemousse au miel
Un thé aux agrumes apaisant préparé en faisant mijoter des écorces de pamplemousse confites au miel. Les écorces aromatiques se transforment en rubans tendres et sucrés qui créent une boisson profondément réconfortante, parfaite par temps froid ou lorsque vous avez besoin d'un apport en vitamine C.
Histoire
Ce thé capture l'essence du confort hivernal. L'écorce amère du pamplemousse, souvent jetée, devient la star lorsqu'elle est lentement mijotée au miel jusqu'à tendreté. Les pamplemousses à chair rouge offrent une belle teinte orange-rouge, tandis que les variétés jaunes produisent un thé doré.
Ingrédients
gros pamplemousse (environ 1,5 kg)
1
sel marin fin
2 cuillères à soupe
miel cru
400 grammes
eau
500 ml
Instructions
1
Préparer le pamplemousse
Frottez toute la peau du pamplemousse avec du sel pour retirer la couche cireuse. Rincez soigneusement à l'eau courante. Séchez complètement.
2
Peler et trancher
Utilisez un éplucheur pour retirer la peau extérieure colorée en longs rubans. Évitez la partie blanche en dessous - elle ajoute trop d'amertume. Coupez les rubans d'écorce en allumettes minces d'environ 3 cm de long.
3
Saler et égoutter
Mélangez les rubans d'écorce avec le sel et laissez reposer 30 minutes. Cela élimine l'excès d'humidité et tempère l'amertume naturelle. Rincez bien et squeezeez pour retirer l'eau.
4
Faire mijoter jusqu'à tendreté
Ajoutez les rubans d'écorce dans une casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides et tendres. Égouttez et réservez.
5
Combiner avec le miel
Remettez les écorces égouttées dans la casserole. Versez le miel et ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml). Bien mélanger et porter à frémissement à feu doux. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
6
Conserver et servir
Laissez le mélange refroidir complètement. Transférez dans un bocal en verre propre. Conservez au réfrigérateur jusqu'à un mois. Pour servir, mettez 1-2 cuillères à soupe dans une tasse et versez de l'eau chaude par-dessus.
