شاي قشر الجريب فروت بالعسل
شاي حمضيات مريح يصنع عن طريق طهي قشر الجريب فروت المسكر في العسل. يتحول القشر المعطر إلى شرائح طرية وحلوة تخلق مشروبًا مريحًا للغاية، مثالي للطقس البارد أو عندما تحتاج إلى دفعة من فيتامين سي.
القصة
يست捕获 هذا الشاي جوهر الراحة الشتوية. قشر الجريب فروت المر، الذي يُرمى غالبًا، يصبح النجم عند طهيه ببطء في العسل حتى يصبح طريًا. الجريب فروت الأحمر اللحم يعطي لونًا برتقاليًا جميلًا، بينما تنتج الأنواع الصفراء شايًا ذهبيًا.
المكونات
جريب فروت كبير (حوالي 1.5 كجم)
1
ملح بحر ناعم
2 ملاعق كبيرة
عسل نيء
400 جرام
ماء
500 مل
الخطوات
1
تحضير الجريب فروت
افرك جلد الجريب فروت بالكامل بالملح لإزالة الطبقة الشمعية. اشطفه جيدًا تحت ماء جار. جففه تمامًا.
2
تقشير وتقطيع
استخدم مقشرة الخضار لإزالة الطبقة الخارجية الملونة على شكل شرائح طويلة. تجنب اللب الأبيض تحته - إنه يضيف كثيرًا من المرارة. قطّع شرائح القشر إلى عيدان ثقاب رفيعة طولها حوالي 3 سم.
3
تتبيل بالملح وتصريف
قلّب شرائح القشر مع الملح واتركها لمدة 30 دقيقة. هذا يسحب الرطوبة الزائدة ويخفف المرارة الطبيعية. اشطفها جيدًا واعصر الماء.
4
طهي حتى يصبح طريًا
أضف شرائح القشر إلى قدر مع ماء طازج. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القشر شفافًا وطريًا. صفيها وضعها جانبًا.
5
خلط مع العسل
أعد القشر المصفى إلى القاع. اسكب العسل وأضف رشة من الماء (حوالي 100 مل). قلب جيدًا واتركه على نار هادئة. اطبخ لمدة 10 دقائق مع التحليل بين الحين والآخر حتى يثخن المزيج قليلاً.
6
تخزين وتقديم
دع المزيج يبرد تمامًا. انقله إلى برطمان زجاجي نظيف. يحفظ في الثلاجة لمدة شهر واحد. للتقديم، ضع ملعقتين كبيرتين في كوب واسكب ماء ساخن فوقها.
