Honig-Pomelo-Schalen-Tee
Ein beruhigender Zitrustee, der durch Köcheln von kandierten Pomeloschalen in Honig zubereitet wird. Die aromatischen Schalen verwandeln sich in zarte, süße Streifen, die ein tief tröstendes Getränk ergeben, perfekt für kaltes Wetter oder wenn Sie einen Vitamin-C-Schub benötigen.
Geschichte
Dieser Tee fängt den Geist des Winterkomforts ein. Die bittere Schale der Pomelo, die oft weggeworfen wird, wird zur Hauptzutat, wenn sie langsam in Honig gekocht wird, bis sie zart ist. Rotfleischige Pomelos ergeben eine schöne orange-rote Farbe, während gelbe Sorten einen goldenen Tee ergeben.
Zutaten
große Pomelo (ca. 1,5 kg)
1
feines Meersalz
2 Esslöffel
Rohhonig
400 Gramm
Wasser
500 ml
Anleitung
1
Pomelo vorbereiten
Reiben Sie die gesamte Pomelo-Haut mit Salz ein, um die wachsartige Schicht zu entfernen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Vollständig trockentupfen.
2
Schälen und schneiden
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die farbige Außenhaut in langen Streifen abzuschälen. Vermeiden Sie das weiße Mark darunter – es fügt zu viel Bitterkeit hinzu. Schneiden Sie die Schalenstreifen in dünne Streichhölzer von etwa 3 cm Länge.
3
Salzen und abtropfen
Würfeln Sie die Schalenstreifen mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Dies zieht überschüssige Feuchtigkeit heraus und mildert die natürliche Bitterkeit. Gut abspülen und Wasser ausdrücken.
4
Köcheln bis sie zart sind
Geben Sie die Schalenstreifen mit frischem Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig und zart werden. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
5
Mit Honig mischen
Geben Sie die abgetropften Schalen zurück in den Topf. Gießen Sie den Honig hinzu und fügen Sie etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzu. Gut umrühren und bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung leicht eindickt.
6
Aufbewahren und servieren
Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. In ein sauberes Glasgefäß umfüllen. Bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren 1-2 Esslöffel in eine Tasse geben und kochendes Wasser darüber gießen.
