蜂蜜ブンタン皮お茶
蜂蜜でコトコト煮た砂糖漬けブンタン皮で作る落ち着いたシトラス茶。香ばしい皮が柔らかく甘いリボン状に変わり、深みのある心を温める飲み物になります。冬の寒さやビタミンC補給に最適な一品です。
ストーリー
このお茶は冬のコラーぎをぎゅっと詰まっています。しばしば捨てられてしまうブンタンの苦い皮が、蜂蜜でゆっくり煮込まれるとメインの食材に変身します。赤身ブンタンは美しい橙赤色のお茶作り Yellow varieties produce a golden tea.
材料
大きなブンタン（約1.5kg）
1個
細かな海塩
大さじ2
蜂蜜
400グラム
水
500ml
作り方
1
ブンタンの下準備
塩でブンタン全体を擦ってワックス状の coating を除きます。流水で十分にすすぎます。完全に乾かします。
2
皮をむく
野菜ピーラーで鮮やかな外皮を長いリボン状にそぎ取ります。下の白い果肉部分是避けましょう−とても苦くなります。皮のリボンを約3cmの細いマッチ棒状に切ります。
3
塩漬けして水気を切る
皮のリボンに塩を加えて30分置きます。これにより余分な水分が抜け、自然な苦味が和らぎます。よくすすいで水気を絞り出します。
4
柔らかくなるまでコトコト煮る
皮のリボンを鍋に新鲜な水を加えて加えます。沸騰したら火を弱めて20分煮込み、皮が透き通って柔らかくなるまで調理します。水気を切って aside に置きます。
5
蜂蜜と合わせる
水気を切った皮を鍋に戻します。蜂蜜を注ぎ、少量の水（约100ml）を加えます。良く混ぜ、低火で gently 沸騰させます。10分、時々混ぜながら煮詰め、少しだけトロミをつけます。
6
保存して 提供
完全に冷やします。清洁なガラス jar に移します。冷藏で最大1ヶ月保存できます。提供するには、マグカップに 大さじ1-2入れ、热湯を注ぎます。
