Fünf-Gewürz-gegrillte Tintenfischringe

Name: Fünf-Gewürz-gegrillte Tintenfischringe
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 großer (ca. 300 g) Frischer Tintenfisch, ausgenommen; 2 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer; ½ Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver; 1 Esslöffel Chinesischer Kochwein (oder trockener Sherry); ½ Tasse Paniermehl; ¼ Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 2 Esslöffel Olivenöl

Zarte Tintenfischringe, mariniert in aromatischem Fünf-Gewürz, dann in knuspriger Panade gewälzt und goldgegrillt. Ein einfacher, aber schmackhafter Meeresfrüchte-Appetithappen.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Tintenfisch, ausgenommen 1 großer (ca. 300 g)

Salz 2 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel

Fünf-Gewürz-Pulver ½ Teelöffel

Chinesischer Kochwein (oder trockener Sherry) 1 Esslöffel

Paniermehl ½ Tasse

Kreuzkümmelpulver ¼ Teelöffel

Olivenöl 2 Esslöffel

Anleitung

Tintenfisch vorbereiten

Den Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen. Die dunkle äußere Membran abziehen und die innere Feder entfernen. Vollständig mit Küchenpapier trocknen.

In Ringe schneiden

Den Tintenfischkörper in ½-Zoll-dicke Ringe schneiden. Kleinere Ringe garen gleichmäßiger und werden schön knusprig.

Marinieren

Die Tintenfischringe in eine Schüssel geben. Salz, schwarzes Pfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver und Kochwein hinzufügen. Gleichmäßig umhüllen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Panade zubereiten

In einer flachen Schüssel Paniermehl, Kreuzkümmelpulver und eine Prise Salz vermischen. Etwas Öl hinzuträufeln und gleichmäßig durchmischen, bis die Mischung feucht ist.

Panieren und grillen

Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Jeden marinierten Tintenfischring in die Paniermehlmischung drücken, beide Seiten panieren. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und undurchsichtig sind. Sofort servieren.