Anneaux de calamar grillés aux cinq épices

Name: Anneaux de calamar grillés aux cinq épices
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 grand (environ 300g) Calamar frais, nettoyé; 2 cuillères à café Sel; ½ cuillère à café Poivre noir; ½ cuillère à café Poudre de cinq épices; 1 tablespoon Vin de cuisine chinois (ou sherry sec); ½ tasse Chapelure; ¼ cuillère à café Poudre de cumin; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Tendres anneaux de calamar marinés aux cinq épices aromatiques, puis enrobés de chapelure croustillante et grillés jusqu'à obtenir une couleur dorée. Un délicieux hors-d'œuvre de fruits de mer simple mais savoureux.

1 h 15 min

Facile

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Anneaux de calamar grillés aux cinq épices

Ingrédients

Calamar frais, nettoyé 1 grand (environ 300g)

Sel 2 cuillères à café

Poivre noir ½ cuillère à café

Poudre de cinq épices ½ cuillère à café

Vin de cuisine chinois (ou sherry sec) 1 tablespoon

Chapelure ½ tasse

Poudre de cumin ¼ cuillère à café

Huile d'olive 2 cuillères à soupe

Instructions

Préparer le calamar

Rincez le calamar à l'eau froide. Retirez la membrane externe sombre et retirez la plume interne. Séchez complètement avec du papier absorbant.

Couper en anneaux

Coupez le corps du calamar en anneaux d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Les anneaux plus petits cuiront plus uniformément et deviendront joliment croustillants.

Mariner

Placez les anneaux de calamar dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre noir, la poudre de cinq épices et le vin de cuisine. Mélangez pour enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préparer l'enrobage

Dans un plat peu profond, combinez la chapelure, la poudre de cumin et une pincée de sel. Versez un peu d'huile et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humide.

Enrober et griller

Préchauffez le gril ou une poêle à griller à feu vif. Appuyez chaque anneau de calamar mariné dans le mélange de chapelure, enrobant les deux côtés. Grillez 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et opaques. Servez immédiatement.