Mango-Muffin-Küchlein
Zarte, luftige Einzelkuchen mit intensivem süßen Mangogeschmack. Diese Portionen entstehen in wenigen Minuten und backen zu goldener Perfektion.
Geschichte
Diese niedlichen kleinen Kuchen eignen sich perfekt für reife Mangos. Die natürliche Süße der Frucht kommt ohne viel zugesetzten Zucker zur Geltung.
Zutaten
Kuchenmehl
50 Gramm
Püree aus reifer Mango
125 Gramm
großes Ei
1
Kristallzucker
10 Gramm
Pflanzenöl
5 Gramm
Anleitung
1
Mango-Basis zubereiten
Das Mango-Püree in eine Rührschüssel geben. Den Zucker einstreuen und verrühren, bis er sich vollständig im Obst aufgelöst hat.
2
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Kuchenmehl direkt über die Mango-Mischung sieben. Alles mit einer sanften Acht-Bewegung zusammenfalten, bis kein sichtbares Mehl mehr vorhanden ist.
3
Fett und Ei einarbeiten
Das Pflanzenöl einträufeln und verrühren, bis es aufgenommen ist. Das ganze Ei aufschlagen und weiter falten, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
4
Füllen und backen
Den Teig gleichmäßig auf 4 gefettete Muffinförmchen verteilen, jede zu etwa drei Vierteln füllen. In einem vorgeheizten Backofen bei 175 °C 20-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen, bevor Sie die Küchlein aus der Form nehmen.
