كعك المافن بالمانجو
كعكات فردية طرية وهشة تفيض بنكهة المانجو الحلوة. هذه الحلويات ذات الحصة الواحدة تُحضر في دقائق وتُخبز حتى تصبح ذهبية مثالية.
القصة
هذه الكعكات الصغيرة اللطيفة مثالية لاستخدام المانجو الناضجة. تبرز حلاوة الفاكهة الطبيعية دون الحاجة إلى الكثير من السكر المضاف.
المكونات
دقيق الكيك
50 جرام
هريس المانجو الناضجة
125 جرام
بيضة كبيرة
1
سكر حبيبات
10 جرام
زيت نباتي
5 جرام
الخطوات
1
تحضير قاعدة المانجو
ضعي هريس المانجو في وعاء للخلط. رشي السكر وقلبي حتى يذوب السكر تماماً في الفاكهة.
2
إضافة المكونات الجافة
انخلي دقيق الكيك مباشرة فوق خليط المانجو. اخلطي كل شيء بحركة لطيفة على شكل رقم ثمانية حتى لا يتبقى أي دقيق مرئي.
3
إضافة الدهن والبيض
أضيفي الزيت النباتي تدريجياً واخلطي حتى يمتصه الخليط. اكسري البيضة كاملة واستمري في الطي حتى تحصلي على خليط أملس ومتجانس.
4
ملء القوالب والخبز
قسمي الخليط بالتساوي على 4 أكواب مافن مدهونة، املئي كل واحدة حوالي ثلاثة أرباع. اخبزي في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 350°F (175°C) لمدة 20-22 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف. اتركيه يبرد قليلاً قبل إخراجه من القالب.
