Хлебные палочки с халапеньо
Острые мексиканские хлебные палочки с халапеньо, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Ингредиенты
несолёное сливочное масло
1 tablespoon
средняя луковица (нарезанная средне-мелко)
1/2
кукурузная мука (для посыпки противня)
as needed
активные сухие дрожжи
2 teaspoons
тёплая вода
1/4 cup
гранулированный сахар
1.5 teaspoons
соль
1.5 teaspoons
перцы халапеньо (без семян и нарезанные)
6
пахта
1 cup
хлебопекарная мука
3.5 cups
Инструкции
1
Обжарьте лук
Обжарьте лук в масле на среднем огне до светло-золотистого цвета. Снимите с огня и отложите в сторону.
2
Подготовьте противни
Слегка смажьте три больших противня маслом и посыпьте кукурузной мукой.
3
Активируйте дрожжи
Посыпьте дрожжи на тёплую воду и оставьте до растворения, затем добавьте сахар, соль, нарезанные халапеньо, обжаренный лук, пахту и 2 стакана муки. Хорошо перемешайте.
4
Замесите тесто
Добавьте оставшуюся муку и замесите рабочее тесто. Переложите на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 5 минут. Поместите в большую смазанную маслом миску, накройте и оставьте подходить в тёплом месте, пока объём не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.
5
Разделите тесто
Обомните тесто и разделите на 4 равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть в квадрат размером 20 см. Нарежьте на 8 равных полосок ножом или тесторезкой для пиццы. Выложите на подготовленные противни. Повторите с оставшимся тестом.
6
Вторая расстойка
Оставьте подходить на 1 час или дольше (более короткая расстойка даст более плотную текстуру).
7
Выпекайте
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 10–12 минут или до золотистого цвета.
