Palitos de pan con jalapeño
Palitos de pan de jalapeño mexicanos picantes, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ingredientes
mantequilla sin sal
1 cucharada
cebolla mediana (picada mediana-fina)
1/2
harina de maíz (para espolvorear la bandeja para hornear)
al gusto
levadura seca activa
2 cucharaditas
agua tibia
1/4 de taza
azúcar granulada
1.5 cucharaditas
sal
1.5 cucharaditas
chiles jalapeños (sin semillas y picados)
6
suero de leche
1 taza
harina de pan
3.5 tazas
Instrucciones
1
Saltear las cebollas
Saltee las cebollas en mantequilla a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Retire del fuego y reserve.
2
Preparar las bandejas para hornear
Engrase ligeramente tres bandejas grandes para hornear y espolvoree con harina de maíz.
3
Activar la levadura
Espolvoree la levadura sobre el agua tibia y deje reposar hasta que se disuelva, luego agregue el azúcar, la sal, los jalapeños picados, las cebollas salteadas, el suero de leche y 2 tazas de la harina. Revuelva bien.
4
Amasar la masa
Agregue la harina restante y amase hasta formar una masa manejable. Transfiera a una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 5 minutos. Coloque en un bol grande engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1.5 a 2 horas.
5
Dividir la masa
Desgasifique la masa y divida en 4 porciones iguales. Sobre una superficie enharinada, extienda una porción en un cuadrado de 8 pulgadas. Corte en 8 tiras iguales con un cuchillo o cortador de pizza. Coloque en las bandejas preparadas. Repita con la masa restante.
6
Segundo levado
Deje levar durante 1 hora o más (un levado más corto producirá una textura más densa).
7
Hornear
Hornee en un horno precalentado a 400°F durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado.
