Bâtonnets de pain au jalapeño
Piquants bâtonnets de pain mexicains au jalapeño, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrédients
beurre doux
1 cuillère à soupe
oignon moyen (haché fin)
1/2
semoule de maïs (pour saupoudrer la plaque de cuisson)
selon les besoins
levure boulangère sèche
2 cuillères à café
eau tiède
1/4 de tasse
sucre en poudre
1,5 cuillères à café
sel
1,5 cuillères à café
piments jalapeño (épépinés et hachés)
6
babeurre
1 tasse
farine de pain
3,5 tasses
Instructions
1
Faire revenir les oignons
Faites revenir les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
2
Préparer les plaques de cuisson
Graissez légèrement trois grandes plaques de cuisson et saupoudrez de semoule de maïs.
3
Activer la levure
Saupoudrez la levure sur l'eau tiède et laissez reposer jusqu'à dissolution, puis ajoutez le sucre, le sel, les jalapeños hachés, les oignons revenus, le babeurre et 2 tasses de farine. Mélangez bien.
4
Pétrir la pâte
Ajoutez la farine restante et pétrissez pour obtenir une pâte maniable. Transférez sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 minutes. Déposez dans un grand saladier graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, soit environ 1,5 à 2 heures.
5
Diviser la pâte
Dégazez la pâte et divisez-la en 4 parts égales. Sur une surface farinée, étalez une part en un carré de 8 pouces. Coupez en 8 lanières égales avec un couteau ou une roulette à pizza. Déposez sur les plaques de cuisson préparées. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
6
Deuxième levée
Laissez lever pendant 1 heure ou plus (une levée plus courte donnera une texture plus dense).
7
Cuire
Faites cuire dans un four préchauffé à 400°F pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
