Грибы с тушеной бок-чой
Фаршированные сушеные грибы шиитаке, тушеные с рубленым мясом и поданные на подушке из нежной бок-чой в пикантном соусе.
История
Это блюдо сочетает землистый аромат восстановленных грибов со свежим хрустом бланшированной бок-чой. Пикантный соус, загущенный до глянцевого блеска, объединяет сочные фаршированные грибы и хрустящие овощи, создавая уютное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты
Сушеные грибы шиитаке
по вкусу
Бок-чой
по вкусу
Рубленое мясо
по вкусу
Соль
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Сычуаньский перец (молотый)
по вкусу
Крахмал
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Заранее замочите сушеные грибы шиитаке и удалите ножки; добавьте в мясной фарш немного соли, соевого соуса и сычуаньского перца, хорошо перемешайте и нафаршируйте грибы.
2
Шаг 2
Тщательно промойте бок-чой; вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного масла и соли, опустите овощи в кипящую воду для бланширования, затем выньте и разложите на тарелке.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата; добавьте соевый соус и соль вместе с водой от замачивания грибов и доведите до кипения; добавьте фаршированные грибы и мясо, тушите десять минут, затем выньте грибы и выложите на тарелку с бок-чой.
4
Шаг 4
Добавьте крахмал в оставшийся в кастрюле соус для загущения, в конце добавьте глутамат натрия, полейте блюдо соусом — готово!
