Champignons au navet braisé
Champignons shiitake séchés farcis, mijotés avec de la viande hachée et servis sur du bok choy tendre dans une sauce savoureuse.
Histoire
Ce plat associe l'arôme terreux des champignons réhydratés au croquant frais et vert du bok choy blanchi. La sauce savoureuse, épaissie jusqu'à obtenir une brillance luisante, lie les champignons farcis juteux et les légumes croquants pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingrédients
Champignons shiitake séchés
à volonté
Bok choy
à volonté
Viande hachée
à volonté
Sel
à volonté
Sauce soja
à volonté
MSG
à volonté
Ail
à volonté
Oignon vert
à volonté
Poudre de poivre de Sichuan
à volonté
Fécula
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Faire tremper les champignons shiitake séchés à l'avance et retirer les tiges ; ajouter un peu de sel, de sauce soja et de poudre de poivre de Sichuan à la farce de viande, bien mélanger et farcir les champignons.
2
Étape 2
Laver le bok choy ; faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter un peu d'huile et de sel, ajouter les légumes pour les blanchir dès que l'eau bout, puis retirer et disposer sur une assiette.
3
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ; ajouter la sauce soja et le sel ainsi que l'eau de trempage des champignons et porter à ébullition ; ajouter les champignons farcis et la viande, laisser mijoter dix minutes, puis retirer les champignons farcis et les placer dans l'assiette de bok choy.
4
Étape 4
Ajouter de la fécula à la sauce restante dans la casserole pour l'épaissir, ajouter enfin le MSG, verser dans l'assiette, et c'est prêt !
