椎茸と白菜の煮込み
干し椎茸の肉詰めと豚挽き肉を煮込み、白菜の上に載せたおかずです。旨味のあるソースで仕上げた一碗。
ストーリー
この料理は、戻した椎茸の 土のような香りと、湯通しした白菜のシャキシャキした食感が特徴です。艶のあるソースがジューシーな肉詰め椎茸と繊細な野菜を調和させ、心も体も温まる一碗为您献上。
材料
干し椎茸
お好みで
白菜
お好みで
豚挽き肉
お好みで
塩
お好みで
醤油
お好みで
味の素
お好みで
にんにく
お好みで
青ネギ
お好みで
四川花椒粉
お好みで
片栗粉
お好みで
作り方
1
ステップ1
干し椎茸を事前に戻し、軸を取り除く。豚挽き肉に塩、醤油、四川花椒粉を少量加えたらよく混ぜ、椎茸に詰める。
2
ステップ2
白菜洗干净。鍋に水を沸かし、油と塩を少量加える。沸騰したら白菜を入れ、湯通ししたら引き上げ、皿に並べる。
3
ステップ3
鍋に油を熱し、青ネギとにんにくを香りが立つまで炒める。醤油と塩、椎茸の戻し汁を加え、沸騰させる。肉詰め椎茸と挽き肉を入れ、10分煮込む。肉詰め椎茸を引き上げ、白菜の上に載せる。
4
ステップ4
鍋に残ったソースに片栗粉を加え、とろみをつける。最後に味の素を加え、皿に注いで完成！
