Хрустящая лапша с чесночным маслом
Любимое блюдо северного Китая с упругой пшеничной лапшой, заправленной смесью соевого соуса, уксуса, чеснока и зелёного лука, украшенной раскалённым маслом, которое создаёт непреодолимое шипение и аромат.
История
Это фирменное блюдо из провинции Шэньси славится своим зрелищным моментом, когда кипящее масло попадает на приправленную лапшу — послушайте это глубоко удовлетворяющее шипение!
Ингредиенты
сухая пшеничная лапша
300g
растительное масло
3 столовые ложки
зубчики чеснока, измельчённые
2
зелёный лук, нарезанный
2 стебля
красные хлопья чили
1 чайная ложка
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
рисовый уксус
1 столовая ложка
огурец, нарезанный соломкой
½ стакана
Инструкции
1
Приготовление лапши
Вскипятите большую кастрюлю воды. Добавьте сухую лапшу и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 6-8 минут, до готовности, но всё ещё упругой. Хорошо слейте воду и сразу промойте холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить приятную упругость.
2
Сборка блюда
Разложите остывшую лапшу по двум сервировочным мискам. Равномерно посыпьте каждую порцию измельчённым чесноком, нарезанным зелёным луком и хлопьями чили. Полейте лапшу соевым соусом и рисовым уксусом, затем выложите нарезанные соломкой огурцы для свежести.
3
Финальный штрих
Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на средне-высоком огне, пока оно не начнёт мерцать и слегка дымиться. Аккуратно вылейте шипящее масло прямо на чеснок и чили в каждой миске — вы услышите это великолепное мгновенное шипение. Тщательно перемешайте всё прямо перед подачей и наслаждайтесь!
Блюдо из лапши
Лапша «Сердце любви» с пикантным соусом
Утешительное корейско-китайское блюдо из жевательной пшеничной лапши под богатым блестящим соусом с ароматным свиным фаршем, земляными грибами и ферментированной пастой из соевых бобов. Свежие ленты огурца и сочные ломтики помидора добавляют прохладную, яркую завершённость.