Суп из старой утки с таро

Name: Суп из старой утки с таро
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 500 г Очищенное мясо старой утки (бланшировать в кипящей воде, промыть и нарезать кусочками); 200 г Таро (очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить в масле); 150 г Сердцевины молодой бок-чой (вымыть и разделить); 50 г Ветчина (нарезанная); 3 Зелёный лук (вымыть и завязать узелками); 1 Имбирь (вымыть и раздавить); 1 ст. л. Бульон; 2 ст. л. Кулинарное вино; 3 ч. л. Соль; 1 ч. л. Глутамат натрия; 20 г Растительное масло (для обжарки таро); 2 ч. л. Кунжутное масло (полить перед подачей)

Суп, приготовленный на основе тушёной старой утки и таро в качестве главных ингредиентов, с добавлением ветчины и сердцевин бок-чой. Утка получается нежной, а таро — мягким и шелковистым.

2 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенное мясо старой утки (бланшировать в кипящей воде, промыть и нарезать кусочками) 500 г

Таро (очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить в масле) 200 г

Сердцевины молодой бок-чой (вымыть и разделить) 150 г

Ветчина (нарезанная) 50 г

Зелёный лук (вымыть и завязать узелками) 3

Имбирь (вымыть и раздавить) 1

Бульон 1 ст. л.

Кулинарное вино 2 ст. л.

Соль 3 ч. л.

Глутамат натрия 1 ч. л.

Растительное масло (для обжарки таро) 20 г

Кунжутное масло (полить перед подачей) 2 ч. л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте мясо старой утки, бланшируйте его в кипящей воде, промойте и нарежьте кусочками. Нарежьте ветчину, вымойте и завяжите зелёный лук узелками, вымойте и раздавите имбирь. Вымойте и разделите сердцевины молодой бок-чой.

Подготовка таро

Очистите таро, нарежьте ломтиками и слегка обжарьте в масле.

Тушение

Положите кусочки утки, ломтики ветчины, бульон, имбирь, узелки зелёного лука, кулинарное вино и соль в глиняный горшок. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего огня и варите 2 часа. Когда утка будет готова примерно на 60%, добавьте ломтики таро.

Завершение

Продолжайте варить, пока утка не станет мягкой, а бульон не приобретёт молочно-белый цвет. Добавьте сердцевины молодой бок-чой, посыпьте глутаматом натрия, полейте кунжутным маслом и подавайте.