Куриные ножки в стиле Орлеана

Name: Куриные ножки в стиле Орлеана
Total time: 40 min
Ingredients: 3 большие (около 680 г) куриные ножки; достаточно, чтобы покрыть курицу вода; 1 чайная ложка соль; 3-4 ломтика ломтики имбиря; 2 стебля, разрезать пополам зеленый лук; 1 столовая ложка паприка; 1 чайная ложка чесночный порошок; 1 чайная ложка луковый порошок; ½ чайной ложки (по вкусу) кайенский перец; ½ чайной ложки сушеный орегано; 1 столовая ложка коричневый сахар; 2 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка соевый соус

Нежные куриные ножки сначала томят в ароматном бульоне, затем покрывают смесью специй в стиле Нового Орлеана и запекают до золотистой корочки. Блюдо, которое понравится всем, с идеальным балансом соленого, копченого и слегка острого вкуса.

40 мин

Средне

0 в избранном

История

Этот рецепт привносит смелые вкусы Нового Орлеана в вашу домашнюю кухню. Метод двойного приготовления — сначала тушение, затем запекание — обеспечивает невероятно сочное мясо с ароматной, слегка хрустящей корочкой. Прокалывание куриных ножек помогает маринаду глубоко проникнуть в мясо.

Ингредиенты

куриные ножки 3 большие (около 680 г)

вода достаточно, чтобы покрыть курицу

соль 1 чайная ложка

ломтики имбиря 3-4 ломтика

зеленый лук 2 стебля, разрезать пополам

паприка 1 столовая ложка

чесночный порошок 1 чайная ложка

луковый порошок 1 чайная ложка

кайенский перец ½ чайной ложки (по вкусу)

сушеный орегано ½ чайной ложки

коричневый сахар 1 столовая ложка

растительное масло 2 столовые ложки

соевый соус 1 столовая ложка

Инструкции

Варим курицу

Положите куриные ножки в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль, ломтики имбиря и зеленый лук. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите. Готовьте 10-15 минут, пока мясо не будет полностью готово и вилка легко не проткнет самую толстую часть. Выньте и дайте полностью стечь.

Приправляем и маринуем

Переложите курицу в глубокую миску. Вилкой или зубочисткой сделайте множество отверстий на каждой ножке — это поможет вкусам впитаться. В отдельной миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, орегано, коричневый сахар, масло и соевый соус до получения однородной пасты. Вылейте эту смесь на курицу и тщательно помассируйте руками в течение 2-3 минут. Дайте постоять 10 минут.

Запекаем до совершенства

Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень фольгой и выложите маринованные куриные ножки в один слой. Полейте оставшимся маринадом из миски. Запекайте 20-25 минут, переворачивая наполовину, пока покрытие не карамелизуется и не подрумянится по краям. Внутренняя температура должна достичь 74°C (165°F).

Даем отдохнуть и подаем

Достаньте из духовки и дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей. Это позволяет сокам равномерно распределиться по мясу. По желанию украсьте свежим нарезанным петрушкой. Подавайте горячим с рисом, хрустящим хлебом или вашими любимыми гарнирами.