Нежные куриные крылышки, медленно тушеные с сытными соевыми бобами и шелковистыми водорослями в ароматном соевом соусе. Это комфортное блюдо из одного горшка практически готовится само в скороварке.
Любимое домашнее блюдо, объединяющее три питательных ингредиента в идеальной гармонии. Соевые бобы становятся прекрасно мягкими и впитывают все ароматные вкусы, а водоросли добавляют тонкий океанический оттенок. Идеально для напряженных будних вечеров, когда хочется чего-то сытного, не стоя у плиты.
Если используете сушеные соевые бобы, замочите их на ночь, затем варите до мягкости. Хорошо промойте водорослевые листы и нарежьте кусочками около 5 см. Промойте куриные крылышки и полностью обсушите.
Нагрейте масло в скороварке в режиме жарки. Добавьте крылышки и готовьте до легкого золотистого цвета, около 4-5 минут. Это придаст вкус. Уберите и отложите.
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный чеснок и имбирь. Перемешивайте около 30 секунд до появления аромата. Влейте шаосинское вино и дайте ему немного покипеть, чтобы выпарить алкоголь.
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте вареные соевые бобы и кусочки водорослей. Влейте соевый соус и воду. Закройте крышку и готовьте под давлением 25 минут.
Дайте давлению естественно снизиться в течение 5 минут, затем откройте вручную. Приправьте солью и белым перцем по вкусу. Соус должен быть густым и блестящим. Подавайте горячим с рисом, полив сверху соусом.
Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.
