أجنحة الدجاج المطهوخة مع فول الصويا والطحالب
أجنحة دجاج طرية مطهوخة ببطء مع فول الصويا المغذي والطحالب الحريرية في صلصة الصويا اللذيذة. هذا الطبق المريح في وعاء واحد يكاد يطبخ نفسه في قدر الضغط.
القصة
طبق منزلي محبوب يجمع بين ثلاثة مكونات مغذية في تناغم مثالي. يصبح فول الصويا ناعماً بشكل رائع ويمتص جميع النكهة اللذيذة، بينما تضيف الطحالب عمقاً بحرياً细微. مثالي لأمسيات الأسبوع المزدحمة عندما تريد شيئاً مُشبعاً دون الحاجة للرقابة على الموقد.
المكونات
أجنحة الدجاج
1 رطل
فول صويا مطبوخ
1 كوب (من ½ كوب مجفف)
أوراق طحالب مجففة
4 أونصات
صلصة صويا خفيفة
3 ملاعق كبيرة
نبيذ شاوكسينغ
2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
فصوص ثوم
3، مفروم
زنجبيل
قطعة 1 بوصة، مقطع
ماء أو مرق دجاج
½ كوب
ملح
حسب الذوق
ف أبيض
رشة
الخطوات
1
تحضير المكونات
إذا كان فول الصويا مجففاً، انقعه ليلة كاملة ثم اطهوه حتى يصبح طرياً. اشطف أوراق الطحالب جيداً، ثمقطعها إلى قطع صغيرة بطول حوالي بوصتين. اشطف أجنحة الدجاج وجففها تماماً.
2
تحمير الدجاج
سخن الزيت في قدر الضغط على وضع القلي. أضف الأجنحة واطهها حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج، حوالي 4-5 دقائق. هذا يبني النكهة. أخرجها وضعها جانباً.
3
تفتيح النكهات العطرية
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المقطع إلى القدر. حرك لمدة حوالي 30 ثانية حتى تعطر. اسكب نبيذ شاوكسينغ واتركه يطقطق لحظة لتبخر الكحول.
4
دمج وطهي ببطء
أعد الدجاج إلى القدر. أضف فول الصويا المطبوخ وقطع الطحالب. اسكب صلصة الصويا والماء. أقفل الغطاء واطهٍ تحت الضغط العالي لمدة 25 دقيقة.
5
الإنهاء والتقديم
اترك الضغط يخرج طبيعياً لمدة 5 دقائق، ثم أخرج الضغط يدوياً. تبّل بالملح والف الأبيض حسب الذوق. يجب أن تكون الصلصة سميكة ولامعة. قدّمها ساخنة فوق الأرز المطهو على البخار، مع صب صلصة إضافية فوقها.
