Tendres ailes de poulet braisées lentement avec des haricots de soja généreux et des algues soyeuses dans une sauce savoureuse à base de soja. Ce repas réconfortant en une seule casserole se cuit pratiquement lui-même dans l'autocuiseur.
Un plat familial bien-aimé qui réunit trois ingrédients nutritifs en parfaite harmonie. Les haricots de soja deviennent merveilleusement tendres et absorbent toutes les saveurs savoureuses, tandis que les algues ajoutent une subtile profondeur océanique. Parfait pour les soirs de semaine chargés quand vous voulez quelque chose de satisfaisant sans surveiller la casserole.
Si vous utilisez des haricots de soja secs, faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez bien les feuilles d'algues, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée d'environ 5 cm. Rincez les pilons de poulet et séchez-les complètement.
Chauffez l'huile dans la casserole de l'autocuiseur en mode saisie. Ajoutez les pilons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur, environ 4-5 minutes. Cela développe les saveurs. Retirez et réservez.
Ajoutez l'ail haché et le gingembre tranché dans la casserole. Remuez pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez le vin de Shaoxing et laissez-le frémir un moment pour évaporer l'alcool.
Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez les haricots de soja cuits et les morceaux d'algues. Versez la sauce soja et l'eau. Verrouillez le couverce en place et faites cuire sous pression à haute pression pendant 25 minutes.
Laissez la pression se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis libérez-la manuellement. Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc selon votre goût. La sauce doit être épaisse et brillante. Servez chaud sur du riz vapeur, en versant额外的 sauce par-dessus.
Un classique du Xinjiang copieux et aromatique mettant en vedette du poulet tendre et des pommes de terre fondantes mijotés dans une sauce à la bière savoureuse et légèrement épicée. Nommé d'après le grand plat sur lequel il est traditionnellement servi, ce plat délivre des saveurs audacieuses grâce aux piments séchés, aux baies de Sichuan et à l'anis étoilé.
Un classique taïwanais bien-aimé mettant en vedette du poulet tendre braisé dans un mélange harmonieux de sauce soja, de vin de riz et de sucre. L'ajout de basilic aromatique et de légumes croquants crée des couches de saveur et de texture qui rendent ce plat irrésistible.
