Muslos de Pollo Estilo Orleans Estofados

Name: Muslos de Pollo Estilo Orleans Estofados
Total time: 40 min
Ingredients: 3 grandes (aproximadamente 680 g) muslos de pollo; suficiente para cubrir el pollo agua; 1 cucharadita sal; 3-4 rodajas rodajas de jengibre; 2 tallos, cortados por la mitad cebollas de verdeo; 1 cucharada pimentón; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita cebolla en polvo; ½ cucharadita (ajustar al gusto) pimienta de cayena; ½ cucharadita orégano seco; 1 cucharada azúcar morena; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja

Muslos de pollo tiernos primero hervidos en un caldo sabroso, luego cubiertos con una mezcla de especias inspirado en Nueva Orleans y horneados hasta que estén dorados y caramelizados. Un plato que atrae a todos con un equilibrio perfecto de sabores salados, ahumados y ligeramente picantes.

40 min

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Muslos de Pollo Estilo Orleans Estofados

Historia

Esta receta trae los sabores audaces de Nueva Orleans a tu cocina. El método de doble cocción—primero hervir, luego hornear—garantiza una carne increíblemente jugosa con un exterior sabroso y ligeramente crujiente. Pinchar los muslos de pollo ayuda a que la marinada penetre profundamente en la carne.

Ingredientes

muslos de pollo 3 grandes (aproximadamente 680 g)

agua suficiente para cubrir el pollo

sal 1 cucharadita

rodajas de jengibre 3-4 rodajas

cebollas de verdeo 2 tallos, cortados por la mitad

pimentón 1 cucharada

ajo en polvo 1 cucharadita

cebolla en polvo 1 cucharadita

pimienta de cayena ½ cucharadita (ajustar al gusto)

orégano seco ½ cucharadita

azúcar morena 1 cucharada

aceite vegetal 2 cucharadas

salsa de soja 1 cucharada

Instrucciones

Hervir el pollo

Coloca los muslos de pollo en una olla grande y cubre con agua. Agrega la sal, las rodajas de jengibre y las cebollas de verdeo. Lleva a ebullición suave a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina por 10-15 minutos hasta que la carne esté cocida y un tenedor penetre fácilmente la parte más gruesa. Retira y deja escurrir completamente.

Sazonar y marinar

Transfiere el pollo escurrido a un tazón profundo. Usa un tenedor o palillo para hacer varios agujeros en cada muslo—esto ayuda a que los sabores penetren. En otro tazón, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena, el orégano, el azúcar morena, el aceite y la salsa de soja hasta obtener una pasta suave. Vierte esta mezcla sobre el pollo y frótala bien con las manos durante 2-3 minutos. Deja reposar por 10 minutos.

Hornear a la perfección

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca los muslos de pollo marinados en una sola capa. Vierte cualquier marinada restante del tazón sobre la parte superior. Hornea por 20-25 minutos, girando a la mitad, hasta que el recubrimiento esté caramelizado y oscurecido en los bordes. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).

Reposar y servir

Retira del horno y deja reposar el pollo por 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve caliente con arroz, pan crujiente o tus guarniciones favoritas.