Сяо Лун Бао со страусятиной (Паровые пельмени с бульоном)

Эти сочные суповые пельмени в стиле сяолун обязаны своей привлекательностью начинке — мясу страуса. Если вы видели предыдущий рецепт мяса страуса, обжаренного с зелёным перцем, то это продолжение с использованием той же партии — страуса, которого мой племянник купил на ферме, а остальное заморозил на потом. Мясо страуса до сих пор остаётся относительной редкостью на рынке, и не зря: оно нежное, сочное и полно природных соков, с чистым вкусом без привкуса дичи. Оно также богато белком, но при этом содержит мало жира, холестерина и калорий, так что можно наслаждаться им без угрызений совести. По сравнению с обычным мясом, в нём выше содержание железа, кальция, цинка и селена, что делает его очень питательным и легкоусвояемым — хороший вариант для добавления кальция в рацион пожилых людей и детей.