Суп из редьки со свининой

Name: Суп из редьки со свининой
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 г Свинина с кожей, жировыми и постными прослойками (тщательно вымытая, нарезанная тонкими ломтиками с кожей после варки); 500 г Белая редька (очищенная и нарезанная толстыми ломтиками); по вкусу Добаньцзян (бобовая паста; мелко нарубленная и обжаренная в небольшом количестве масла на слабом огне до появления аромата для приготовления хрустящей пасты с маслом); по вкусу Соевый соус; по вкусу Нарезанный зелёный лук; по вкусу Нарезанная кинза; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Перушки зелёного лука; по вкусу Сычуаньский перец; небольшая кастрюля Вода; по вкусу Масло

Свинину тушат до мягкости, нарезают ломтиками и готовят вместе с редькой. Подавайте с хрустящей ферментированной бобовой пастой для макания. Вкус сладкий и ароматный.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свинина с кожей, жировыми и постными прослойками (тщательно вымытая, нарезанная тонкими ломтиками с кожей после варки) 300 г

Белая редька (очищенная и нарезанная толстыми ломтиками) 500 г

Добаньцзян (бобовая паста; мелко нарубленная и обжаренная в небольшом количестве масла на слабом огне до появления аромата для приготовления хрустящей пасты с маслом) по вкусу

Соевый соус по вкусу

Нарезанный зелёный лук по вкусу

Нарезанная кинза по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Перушки зелёного лука по вкусу

Сычуаньский перец по вкусу

Вода небольшая кастрюля

Масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Тщательно вымойте свинину. Доведите небольшую кастрюлю воды до кипения, добавьте свинину, и когда вода снова закипит, снимите пену. Добавьте ломтики имбиря, перушки зелёного лука и сычуаньский перец, варите свинину до готовности, затем выньте и нарежьте тонкими ломтиками с кожей.

Шаг 2

Мелко нарубите добаньцзян. Разогрейте немного масла на слабом огне и обжарьте добаньцзян до появления аромата; когда масло станет красным, отставьте его как хрустящую пасту с маслом.

Шаг 3

Очистите редьку и нарежьте её толстыми ломтиками. Положите их в свиной бульон и варите на среднем огне, пока они почти не станут мягкими, затем добавьте нарезанную свинину и готовьте ещё 2–3 минуты перед подачей.

Шаг 4

Смешайте хрустящую пасту с маслом с соевым соусом, нарезанным зелёным луком, нарезанной кинзой и глутаматом натрия, чтобы получить соус для макания, и подавайте с ломтиками редьки и свинины для макания.