Суп из красного и белого тофу

Name: Суп из красного и белого тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 штуки Тофу; 200 г (4 ляна) Утиная кровь (отварить в кипящей воде, пока внутренняя часть не перестанет быть красной, затем вынуть и нарезать ножом на тонкие квадратные ломтики размером 1,6 см (прибл. 5 фэней)); 30 г (6 цяней) Свиное сало; 25 г (5 цяней) Имбирь (мелко нарубленный); 30 г (6 цяней) Зелёный лук (мелко нарезанный); 4 г (8 фэней) Соль; 30 г (6 цяней) Соевый соус; 100 г (2 ляна) Гороховые побеги (перебрать, вымыть и очистить (если гороховые побеги недоступны, в качестве замены можно использовать бок-чой)); 1 г (2 фэня) Молотый перец; 25 г (5 цяней) Уксус; 1 г (2 фэня) Глутамат натрия; 75 г (1,5 ляна) Жидкий крахмал; 1000 г (2 цзиня) Бульон

Яркий суп с тофу и утиной кровью в качестве основных ингредиентов, обладающий пикантным, острым и освежающим вкусом и аппетитным цветом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу 4 штуки

Утиная кровь (отварить в кипящей воде, пока внутренняя часть не перестанет быть красной, затем вынуть и нарезать ножом на тонкие квадратные ломтики размером 1,6 см (прибл. 5 фэней)) 200 г (4 ляна)

Свиное сало 30 г (6 цяней)

Имбирь (мелко нарубленный) 25 г (5 цяней)

Зелёный лук (мелко нарезанный) 30 г (6 цяней)

Соль 4 г (8 фэней)

Соевый соус 30 г (6 цяней)

Гороховые побеги (перебрать, вымыть и очистить (если гороховые побеги недоступны, в качестве замены можно использовать бок-чой)) 100 г (2 ляна)

Молотый перец 1 г (2 фэня)

Уксус 25 г (5 цяней)

Глутамат натрия 1 г (2 фэня)

Жидкий крахмал 75 г (1,5 ляна)

Бульон 1000 г (2 цзиня)

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Отварить утиную кровь в кипящей воде, пока внутренняя часть не перестанет быть красной, затем вынуть. Отдельно нарезать ножом утиную кровь и тофу на тонкие квадратные ломтики размером 1,6 см (прибл. 5 фэней); мелко нарубить имбирь; мелко нарезать зелёный лук; перебрать, вымыть и очистить гороховые побеги (если гороховые побеги недоступны, в качестве замены можно использовать бок-чой).

Обжарить нарубленный имбирь до аромата

Поставить вок на сильный огонь, добавить свиное сало и нагреть до горячего состояния. Добавить нарубленный имбирь и обжарить до появления аромата, затем добавить бульон, соль, соевый соус и молотый перец. Довести бульон до кипения, затем добавить ломтики красного и белого тофу.

Загустить крахмалом и приправить

Когда бульон в воке снова закипит, добавить жидкий крахмал, чтобы получилась прозрачная жидкая крахмальная смесь. Затем добавить гороховые побеги, глутамат натрия и уксус, хорошо перемешать и подать.