Суп с морскими гребешками и шпинатом

Name: Суп с морскими гребешками и шпинатом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: морские гребешки (вымытые), по вкусу; 4 ст. л. кулинарное вино (для замачивания гребешков); шпинат (вымытый и разорванный), по вкусу; 2 яйца (только белки); 2 ч. л. мелкая соль (для приправы); 1 ч. л. белый перец (для приправы); 20 г растительное масло (для жарки яичных лент); 1 ч. л. куриный жир (влить перед подачей); кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения), по вкусу

Сушёные морские гребешки, приготовленные на пару, измельчённые и соединённые со шпинатом и яичными лентами в лёгком пикантном бульоне.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

морские гребешки (вымытые) по вкусу

кулинарное вино (для замачивания гребешков) 4 ст. л.

шпинат (вымытый и разорванный) по вкусу

яйца (только белки) 2

мелкая соль (для приправы) 2 ч. л.

белый перец (для приправы) 1 ч. л.

растительное масло (для жарки яичных лент) 20 г

куриный жир (влить перед подачей) 1 ч. л.

кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения) по вкусу

Инструкции

Замочите гребешки

Вымойте гребешки, положите их в миску с кулинарным вином и водой и замочите на 30 минут; вымойте шпинат и разорвите его на кусочки; отделите яичные белки от желтков.

Приготовьте гребешки на пару

Готовьте гребешки на пару над кипящей водой 30 минут, затем выньте, разделите руками на волокна и сохраните жидкость от варки.

Пожарьте яичные ленты

Разогрейте растительное масло на сковороде, медленно влейте яичные белки, пожарьте до образования нежных яичных лент и выньте.

Сварите суп и загустите

Доведите оставшуюся жидкость от варки гребешков до кипения, добавьте разделённые на волокна гребешки, мелкую соль, белый перец и яичные ленты, влейте куриный жир, добавьте шпинат и варите до мягкости, затем загустите крахмальной смесью.