Креветочная паста
Мелко порубить мясо креветок, добавить специи и взбить до получения однородной клейкой массы. Используется как основа для таких блюд, как креветочные шарики.
Ингредиенты
Мясо креветок (очищенное, без жилок, промытое)
по вкусу
Соль
1 1/3 ч.л.
Куриный порошок
1/2 ч.л.
Кукурузный крахмал
4 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Кунжутное масло
щепотка
Белый перец
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите креветки от панциря, удалите кишечную жилку и промойте. Добавьте соль и вымешивайте до равномерного распределения, затем добавьте кукурузный крахмал и вымешивайте снова. Промойте под проточной водой, затем тщательно обсушите чистым кухонным полотенцем.
2
Шаг 2
С помощью ножа расплющите креветки, затем обратной стороной ножа мелко порубите их в пасту. Переложите в миску и отставьте в сторону.
3
Шаг 3
Добавьте оставшиеся приправы (куриный порошок, сахар, кунжутное масло и белый перец), затем руками интенсивно отбивайте и вымешивайте креветки, пока масса не станет липкой, эластичной и не образует гладкую пасту. Готово к использованию в качестве начинки.
