Pasta de Camarones
Picar finamente la carne de camarón, mezclar con condimentos y batir hasta que quede pegajosa. Se utiliza como base para platos como bolitas de camarón.
Ingredientes
Carne de camarón (pelado, desvenado, lavado)
al gusto
Sal
1 1/3 cdta
Caldo de pollo en polvo
1/2 cdta
Maicena
4 cdtas
Azúcar
1 cdta
Aceite de sésamo
una pizca
Pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Pela, desvena y lava los camarones. Añade la sal y amasa hasta integrar de manera uniforme, luego añade la maicena y amasa de nuevo. Enjuaga bajo agua corriente, luego seca completamente con un paño de cocina limpio.
2
Paso 2
Usa un cuchillo para aplanar los camarones, luego usa el lomo del cuchillo para picarlos finamente hasta formar una pasta. Transfiere a un bol y reserva.
3
Paso 3
Añade los condimentos restantes (caldo de pollo en polvo, azúcar, aceite de sésamo y pimienta blanca), luego usa tus manos para golpear y amasar los camarones vigorosamente hasta que se vuelva pegajoso, elástico y forme una pasta suave. Listo para usar como relleno.
