Тост с соевым молоком
Рассчитано на одну форму для хлеба Xuechu KT7030. Я использовал японскую муку для тостов Jinshan с 165 г соевого молока; корректируйте количество соевого молока по необходимости, так как впитываемость муки варьируется.
Ингредиенты
Японская тостовая мука Jinshan
250g
Сухие дрожжи
2.5g
Мелкий сахарный песок
30g
Соль
2g
Несладкое соевое молоко
165-175g
Кукурузное масло
20g
Инструкции
1
Шаг 1
- Подготовьте все ингредиенты. Я сама приготовила соевое молоко с помощью соевого аппарата и дала ему остыть перед использованием. В жаркую погоду сначала охладите его.
2
Шаг 2
- Поместите все ингредиенты, кроме кукурузного масла, в хлебопечку для замешивания теста.
3
Шаг 3
- Добавьте кукурузное масло после замешивания до стадии расширения.
4
Шаг 4
- Сформируйте шар для первого подъёма.
5
Шаг 5
- Замешивайте, пока не образуется тонкая плёнка.
6
Шаг 6
- Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. Проткните пальцем, обсыпанным мукой; если оно не возвращается назад, значит готово.
7
Шаг 7
- Разделите на 2 части, сформируйте шары и дайте отдохнуть 15 минут.
8
Шаг 8
- Раскатайте тесто в овальную форму и переверните его.
9
Шаг 9
- Затем загните левую и правую стороны к центру.
10
Шаг 10
- Раскатайте его длиннее и утончите нижний край.
11
Шаг 11
- Сверните сверху вниз и плотно запечатайте край.
12
Шаг 12
- Поместите в форму для тостов Xuechu и дайте подняться в последний раз в духовке.
13
Шаг 13
- Дайте подняться, пока форма не заполнится на 90%. Выпекайте на нижнем уровне духовки при 180°C в течение 30 минут. Накройте фольгой, как только подрумянится.
14
Шаг 14
- Выньте из духовки, уроните форму, чтобы выпустить пар, извлеките из формы и дайте остыть.
15
Шаг 15
Мягкий завтрак!
