Sojamilch-Toast
Ergibt eine Xuechu KT7030 Kastenform. Ich habe Jinshan japanisches Toastmehl mit 165 g Sojamilch verwendet; passe die Sojamilch nach Bedarf an, da die Mehlaufnahme variiert.
Zutaten
Jinshan Japanisches Toastmehl
250g
Trockenhefe
2.5g
Feiner Kristallzucker
30g
Salz
2g
Ungesüßte Sojamilch
165-175g
Maisöl
20g
Anleitung
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Schritt 1
- Bereiten Sie alle Zutaten vor. Ich habe die Sojamilch selbst mit einer Sojamilchmaschine hergestellt und vor der Verwendung abgekühlt. Bei heißem Wetter kühlen Sie sie zuerst.
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Schritt 2
- Geben Sie alle Zutaten außer dem Maisöl in den Brotbackautomaten, um den Teig zu kneten.
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Schritt 3
- Geben Sie das Maisöl hinzu, nachdem der Teig bis zur Ausdehnungsphase geknetet wurde.
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Schritt 4
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel für den ersten Aufgang.
5
Schritt 5
- Kneten Sie den Teig, bis sich eine dünne Haut bildet.
6
Schritt 6
- Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Drücken Sie mit einem bemehlten Finger ein Loch hinein; wenn es nicht zurückfedert, ist er fertig.
7
Schritt 7
- Teilen Sie den Teig in 2 Portionen, formen Sie ihn zu Kugeln und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
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Schritt 8
- Rollen Sie den Teig zu einer ovalen Form aus und drehen Sie ihn um.
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Schritt 9
- Falten Sie dann die linken und rechten Seiten zur Mitte hin.
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Schritt 10
- Rollen Sie den Teig länger aus und dünnen Sie die untere Kante aus.
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Schritt 11
- Rollen Sie den Teig von oben nach unten auf und verschließen Sie die Kante fest.
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Schritt 12
- Legen Sie den Teig in eine Xuechu-Toastform und lassen Sie ihn im Ofen den letzten Aufgang machen.
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Schritt 13
- Lassen Sie den Teig gehen, bis die Form zu 90 % gefüllt ist. Backen Sie ihn auf der unteren Ofenschiene 30 Minuten lang bei 180 °C. Sobald er bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
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Schritt 14
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie sie auf die Arbeitsplatte fallen, damit der Dampf entweicht, stürzen Sie den Toast aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen.
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Schritt 15
Ein weiches Frühstück!
