두유 토스트
Xuechu KT7030 식빵틀 하나에 만듭니다. 진산 일본식 토스트 밀가루를 165 g 두유와 함께 사용했습니다. 밀가루 흡수율이 다르므로 필요에 따라 두유를 조절하세요.
재료
진산 일본 토스트 밀가루
250g
건조 효모
2.5g
고운 입자 설탕
30g
소금
2g
무가당 두유
165-175g
옥수수유
20g
조리 방법
1
1단계
- 모든 재료를 준비합니다. 두유는 두유기로 직접 만들어서 식혀서 사용했습니다. 날씨가 더운 경우 먼저 냉장 보관하세요.
2
2단계
- 옥수수유를 제외한 모든 재료를 빵틀에 넣고 반죽을 반죽합니다.
3
3단계
- 반죽이 팽창 단계까지 반죽된 후 옥수수유를 추가합니다.
4
4단계
- 첫 발효를 위해 둥글게 빚어 둥글게 만듭니다.
5
5단계
- 얇은 막이 형성될 때까지 반죽합니다.
6
6단계
- 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 밀가루 묻은 손가락으로 구멍을 내보세요. 되돌아가지 않으면 준비된 것입니다.
7
7단계
- 2개로 나누어 둥글게 빚고 15분간 쉬게 합니다.
8
8단계
- 반죽을 타원형으로 밀고 뒤집습니다.
9
9단계
- 그런 다음 왼쪽과 오른쪽을 중앙으로 접습니다.
10
10단계
- 더 길게 밀고 아래쪽 가장자리를 얇게 만듭니다.
11
11단계
- 위에서 아래로 말아서 가장자리를 단단히 밀봉합니다.
12
12단계
- Xuechu 토스트 팬에 넣고 오븐에서 마지막 발효를 합니다.
13
13단계
- 팬에서 90% 찰 때까지 발효시킵니다. 오븐 하단 랙에서 180°C로 30분간 굽습니다. 갈색이 되면 호일로 덮습니다.
14
14단계
- 오븐에서 꺼내 팬을 떨어뜨려 증기를 빼고, 틀에서 꺼내어 식힙니다.
15
15단계
부드러운 아침 식사!
