Pain au lait de soja
Permet de réaliser un moule à pain Xuechu KT7030. J'ai utilisé de la farine pour pain de mie de style japonais Jinshan avec 165 g de lait de soja ; ajustez la quantité de lait de soja selon les besoins, car l'absorption de la farine varie.
Ingrédients
Farine de pain de mie japonais Jinshan
250g
Levure sèche
2.5g
Sucre en poudre fin
30g
Sel
2g
Lait de soja non sucré
165-175g
Huile de maïs
20g
Instructions
1
Étape 1
- Préparez tous les ingrédients. J'ai préparé le lait de soja moi-même avec une machine à lait de soja et je l'ai laissé refroidir avant de l'utiliser. Par temps chaud, réfrigérez-le d'abord.
2
Étape 2
- Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile de maïs, dans la machine à pain pour pétrir la pâte.
3
Étape 3
- Ajoutez l'huile de maïs après le pétrissage, jusqu'au stade de l'expansion.
4
Étape 4
- Façonnez en boule pour la première levée.
5
Étape 5
- Pétrissez jusqu'à ce qu'une fine membrane se forme.
6
Étape 6
- Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Piquez un trou avec un doigt fariné ; si elle ne se rétracte pas, elle est prête.
7
Étape 7
- Divisez en 2 portions, façonnez en boules et laissez reposer 15 minutes.
8
Étape 8
- Étalez la pâte en forme ovale et retournez-la.
9
Étape 9
- Puis repliez les côtés gauche et droit vers le centre.
10
Étape 10
- Étalez-la plus longuement et amincissez le bord inférieur.
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Étape 11
- Roulez de haut en bas et scellez bien le bord.
12
Étape 12
- Placez dans un moule à pain de mie Xuechu et laissez faire la levée finale au four.
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Étape 13
- Laissez lever jusqu'à ce que le moule soit rempli à 90 %. Faites cuire sur la grille inférieure du four à 180 °C pendant 30 minutes. Couvrez de papier aluminium dès que ça dore.
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Étape 14
- Sortez du four, laissez tomber le moule pour évacuer la vapeur, démoulez et laissez refroidir.
15
Étape 15
Un petit-déjeuner tout doux !
