Bar braisé en sauce
Ce poisson braisé en sauce est un favori de la famille, apprécié tant par les personnes âgées que par les enfants. Le poisson devient tendre et floconneux, avec un arôme riche et savoureux. Avec des ingrédients simples et une méthode facile, même les cuisiniers débutants peuvent le maîtriser. Voici comment préparer ce délicieux poisson braisé en sauce.
Ingrédients
bar
1
tronçons de ciboule
une petite quantité
tranches de gingembre
selon le goût
baies de Sichuan
selon le goût
anis étoilé
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Prendre 1 bar d'environ 1 kg (2 jin), le nettoyer et le couper en segments. Préparer le 6月香葱伴侣 doubanjiang (pâte de fèves) et le 6月香葱伴侣 sauce de haricots sucrée.
2
Étape 2
Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle, ajoutez les segments de bar, et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que la peau soit dorée. Lorsque vous braisez du poisson en sauce, veillez à le faire revenir d'abord pour éliminer toute odeur de poisson et renforcer la saveur.
3
Étape 3
Dans une autre poêle, ajoutez une petite quantité d'huile d'arachide. Ajoutez les tronçons de ciboule, les tranches de gingembre, les baies de Sichuan et l'anis étoilé, et faites revenir en remuant jusqu'à ce que le mélange dégage son parfum. Ajoutez 1 cuillère à soupe de 6月香葱伴侣 sauce de haricots sucrée.
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Étape 4
Ajoutez 1 cuillère à soupe de 6月香葱伴侣 doubanjiang. Un rapport 1:1 fonctionne parfaitement et la saveur est juste comme il faut.
5
Étape 5
Utilisez une spatule pour bien faire revenir en remuant jusqu'à ce que la sauce dégage son parfum, puis versez une quantité appropriée d'eau bouillante.
6
Étape 6
Ajoutez les segments de bar revenus à la poêle dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez mijoter lentement.
7
Étape 7
Laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que le poisson soit très tendre. Éteignez le feu et c'est prêt à servir.
8
Étape 8
Dressez les assiettes et saupoudrez de ciboule hachée avant de servir.
9
Étape 9
Très savoureux et délicieux.
