Geschmorter Wolfsbarsch in Sauce
Dieser in Soße geschmorte Fisch ist ein Familienliebling, der sowohl bei älteren Menschen als auch bei Kindern beliebt ist. Der Fisch wird zart und flockig, mit einem reichhaltigen, herzhaften Aroma. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Methode gelingt er auch Kochanfängern. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen in Soße geschmorten Fisch zubereiten.
Zutaten
Wolfsbarsch
1
Frühlingszwiebelstücke
eine kleine Menge
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Sichuan-Pfeffer
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Nehmen Sie 1 Wolfsbarsch mit einem Gewicht von etwa 1 kg, putzen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke. Bereiten Sie 6月香葱伴侣 Doubanjiang (Breite-Bohnen-Paste) und 6月香葱伴侣 süße Bohnensauce vor.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Erdnussöl in einer Pfanne, geben Sie die Wolfsbarschstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze an, bis die Haut goldbraun wird. Beim Schmoren von Fisch in Sauce sollten Sie ihn zuerst anbraten, um jeden fischigen Geruch zu entfernen und den Geschmack zu verstärken.
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Schritt 3
Geben Sie in einer separaten Pfanne eine kleine Menge Erdnussöl hinzu. Fügen Sie Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben, Sichuan-Pfeffer und Sternanis hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie 1 Esslöffel 6月香葱伴侣 süße Bohnensauce hinzu.
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Schritt 4
Geben Sie 1 Esslöffel 6月香葱伴侣 Doubanjiang hinzu. Ein Verhältnis von 1:1 funktioniert perfekt und der Geschmack ist genau richtig.
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Schritt 5
Verwenden Sie einen Pfannenwender, um alles gründlich anzubraten, bis die Sauce duftet, und gießen Sie dann eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu.
6
Schritt 6
Geben Sie die angebratenen Wolfsbarschstücke in den Topf. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es langsam köcheln.
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Schritt 7
Lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln, bis die Sauce reduziert ist und der Fisch sehr zart ist. Schalten Sie die Hitze aus und es ist servierfertig.
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Schritt 8
Anrichten und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
9
Schritt 9
Sehr geschmackvoll und köstlich.
