スズキの香辛料煮込み
この醤油ベースの煮魚は、家族みんなに愛される一品で、お年寄りから子どもまで楽しめます。魚は柔らかくて崩れやすく、豊かで香ばしい香りが広がります。シンプルな材料と簡単な方法で、料理初心者でもマスターできます。この美味しい醤油ベースの煮魚の作り方をご紹介します。
材料
スズキ
1
ねぎのぶつ切り
少量
生姜の薄切り
適量
花椒
適量
八角
適量
作り方
1
手順 1
体重約1kg（2斤）のスズキを1匹用意し、洗ってぶつ切りにする。6月香葱伴侣の豆板醤（そら豆の調味料）と6月香葱伴侣の甜面醤を用意する。
2
手順 2
鍋にピーナッツオイルを熱し、スズキのぶつ切りを入れ、中弱火で皮がきつね色になるまで焼く。魚をソースで煮込む際は、必ず先に焼いて生臭さを取り除き、風味を増すようにする。
3
手順 3
別の鍋に少量のピーナッツオイルを入れる。ねぎのぶつ切り、生姜の薄切り、花椒、八角を加え、香りが立つまで炒める。6月香葱伴侣の甜面醤を大さじ1加える。
4
手順 4
6月香葱伴侣の豆板醤を大さじ1加える。1:1の割合がちょうど良く、味わいも申し分ない。
5
手順 5
ヘラでソースが香ばしくなるまでしっかり炒め、適量の沸騰した湯を注ぐ。
6
手順 6
焼いたスズキのぶつ切りを鍋に加える。強火で沸騰させ、火を弱めてゆっくりと煮込む。
7
手順 7
約30分間煮込み、ソースが煮詰まって魚がとても柔らかくなるまで待つ。火を止めてそのまま食卓へ。
8
手順 8
皿に盛り付け、刻んだねぎを散らして提供する。
9
手順 9
風味豊かで絶品。
