Острая хрустящая мини-тофу
Нарежьте тофу кубиками, замаринуйте в специальном маринаде, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте дважды до золотистой хрустящей корочки.
Ингредиенты
тофу в ткани (нарезанное кубиками)
3
зубчики чеснока (раздавленные)
3
шалот (раздавленный)
3
порошок пяти специй
1/3 ч.л.
доубаньцзян (острая бобовая паста)
2 ч.л.
рыбный соус
4 ст.л.
сахар
1 ч.л.
куриный порошок
1 ч.л.
куриный бульон
3/4 стакана
шаосинское вино
1 1/2 ст.л.
кукурузный крахмал (для тонкой обсыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте чеснок, шалот и специи вместе, чтобы получить маринад для тофу.
2
Шаг 2
Нарежьте тофу кубиками, замочите в маринаде на 60 минут, достаньте и обсушите, затем обваляйте в тонком слое кукурузного крахмала.
3
Шаг 3
Разогрейте вок, обжарьте тофу во фритюре в очень горячем масле до золотистого цвета, достаньте и обсушите, затем обжарьте ещё раз перед подачей.
