Tofu Picante y Crujiente en Bocados
Corta el tofu en cubos, marina en una marinada especial, reboza con maicena y fríe dos veces hasta que esté dorado y crujiente.
Ingredientes
tofu envuelto en tela (cortado en cubos)
3
dientes de ajo (machacados)
3
chalotes (machacados)
3
polvo de cinco especias
1/3 tsp
doubanjiang (pasta de frijol picante)
2 tsp
salsa de pescado
4 tbsp
azúcar
1 tsp
caldo concentrado de pollo en polvo
1 tsp
caldo de pollo
3/4 cup
vino de Shaoxing
1 1/2 tbsp
maicena (para una capa fina)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla el ajo, los chalotes y los condimentos para formar la marinada del tofu.
2
Paso 2
Corta el tofu en cubos, remóyalo en la marinada durante 60 minutos, retire y escurra, luego cubra con una capa fina de maicena.
3
Paso 3
Calienta un wok, fría el tofu en aceite bien caliente hasta que esté dorado, retire y escurra, luego fría una vez más antes de servir.
