Ensalada fría de tiras de lechuga china y zanahoria
Un aperitivo frío chino con celtuce y zanahoria rallados, mezclado con chiles ojo de pájaro, sal y azúcar.
Ingredientes
lechuga china
200 g
zanahoria
1
chile pequeño
1
sal
1 cucharada
azúcar
una pizca
pimienta blanca
una pizca
salsa de soja clara
1 cucharada
vinagre de Zhenjiang
1,5 cucharadas
aceite de chile casero
1 cucharada
esencia de pollo
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Pela y lava la lechuga china y la zanahoria. Lava el chile pequeño y resérvalo.
2
Paso 2
Corta la zanahoria y la lechuga china en tiras finas y resérvalas.
3
Paso 3
Corta el chile pequeño en aros pequeños.
4
Paso 4
Añade sal al gusto a las tiras de lechuga china y zanahoria.
5
Paso 5
Mezcla bien con la mano.
6
Paso 6
Después de marinar durante 10 minutos, escurre el agua y enjuaga con agua hervida fría.
7
Paso 7
Retira y escurre el exceso de agua, luego colócalo en un bol.
8
Paso 8
Añade la salsa de soja clara, el vinagre de Zhenjiang, la pimienta blanca, la esencia de pollo, el azúcar, el aceite de chile casero (ver receta anterior) y el chile pequeño.
9
Paso 9
Remueve bien con palillos y sirve.
