Говядина на пару с рисовой мукой

Name: Говядина на пару с рисовой мукой
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: говядина (нарезанная), по вкусу; доубаньцзян (для маринования), по вкусу; ферментированный рисовый сок (для маринования), по вкусу; соевый соус (для маринования), по вкусу; вино (для маринования), по вкусу; измельчённый имбирь (для маринования), по вкусу; кунжутное масло (для маринования), по вкусу; рисовая мука, обжаренная с пятью специями (смешать с мясом), по вкусу; нарезанный зелёный лук, по вкусу; кинза (нарезанная), по вкусу; измельчённый чеснок, по вкусу; молотый острый красный перец, по вкусу; молотый сычуаньский перец, по вкусу; листья лотоса (выложить на дно пароварки), по вкусу

Мясо на пару с рисовой мукой — традиционное шанхайское блюдо, приготовленное на пару. Ломтики говядины маринуют, перемешивают с поджаренной рисовой мукой с пятью специями, выкладывают на листья лотоса и доводят на пару до готовности. Подавать, полив чесночным соусом с кинзой.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говядина (нарезанная) по вкусу

доубаньцзян (для маринования) по вкусу

ферментированный рисовый сок (для маринования) по вкусу

соевый соус (для маринования) по вкусу

вино (для маринования) по вкусу

измельчённый имбирь (для маринования) по вкусу

кунжутное масло (для маринования) по вкусу

рисовая мука, обжаренная с пятью специями (смешать с мясом) по вкусу

нарезанный зелёный лук по вкусу

кинза (нарезанная) по вкусу

измельчённый чеснок по вкусу

молотый острый красный перец по вкусу

молотый сычуаньский перец по вкусу

листья лотоса (выложить на дно пароварки) по вкусу

Инструкции

Замариновать и смешать с рисовой мукой

Замаринуйте ломтики говядины с доубаньцзян, ферментированным рисовым соком, соевым соусом, вином, измельчённым имбирём и кунжутным маслом, затем перемешайте с рисовой мукой, обжаренной с пятью специями.

Готовить на пару до готовности

Выложите дно пароварки листьями лотоса, разместите сверху ломтики мяса и готовьте на пару до полной прожарки. Отдельно обжарьте кинзу и измельчённый чеснок до появления аромата, затем полейте этой смесью мясо перед подачей.