Ternera al Vapor con Harina de Arroz
La carne al vapor con harina de arroz es un plato tradicional al vapor de Shanghái. Las lonchas de ternera se marinan, se rebozan con harina de arroz tostada a las cinco especias, se extienden sobre hojas de loto y se cocinan al vapor. Servir rociadas con una salsa de cilantro y ajo.
Ingredientes
ternera (en rodajas)
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doubanjiang (para marinar)
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jugo de arroz fermentado (para marinar)
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salsa de soja (para marinar)
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vino (para marinar)
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jengibre picado (para marinar)
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aceite de sésamo (para marinar)
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harina de arroz tostado a las cinco especias (mezclada con la carne)
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cebolletas picadas
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cilantro (picado)
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ajo picado
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chile en polvo
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pimienta de Sichuan en polvo
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hojas de loto (en el fondo de la vaporera)
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Instrucciones
1
Marinar y Mezclar con Harina de Arroz
Marine las rodajas de ternera con doubanjiang, jugo de arroz fermentado, salsa de soja, vino, jengibre picado y aceite de sésamo, luego mézclelas con harina de arroz tostado a las cinco especias.
2
Vapor hasta que Esté Cocida
Coloque las hojas de loto en el fondo de la vaporera, disponga las rodajas de carne encima y cocine al vapor hasta que estén bien hechas. Por separado, saltee el cilantro y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego rocíelos sobre la carne antes de servir.
