Отварные свежие креветки с зеленым луком
Минималистичное блюдо в кантонском стиле, которое подчеркивает естественную сладость креветок с ноткой ароматного зеленого лука и кулинарного вина.
История
Это блюдо полностью зависит от свежести морепродуктов. Благодаря быстрой варке на пару креветки остаются нежными и сочными, а зеленый лук добавляет нежный аромат.
Ингредиенты
Свежие крупные креветки
500 г
Зеленый лук (перо)
2 стебля
Кулинарное вино (Shaoxing)
1 ст. л.
Ломтики имбиря
3-4 ломтика
Инструкции
1
Подготовка креветок
Тщательно промойте креветки под холодной водой. Используя небольшой нож или шпажку, удалите темную кишечную венку вдоль спины. Оставьте панцирь для лучшего сохранения вкуса при варке на пару.
2
Выложите и приправьте
Разложите очищенные креветки в один слой на жаропрочной тарелке, которая поместится в вашу пароварку. Сверху выложите ломтики имбиря и нарезанный соломкой зеленый лук. Равномерно полейте кулинарным вином.
3
Готовьте на пару до готовности
Доведите воду в пароварке до сильного кипения. Поместите тарелку с креветками в корзину пароварки. Плотно накройте и готовьте на пару примерно 5-8 минут, пока креветки не станут непрозрачными и розовыми. Подавайте сразу горячими.
